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米飯變紅還能吃嗎?米飯變餿是什么變化?

時(shí)間:2016-09-19 16:48:55 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1854

米飯是我們常見(jiàn)的主食之一,可是因?yàn)楸4娌划?dāng),米飯很容易變質(zhì)。今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家解答一下,米飯變紅還能吃嗎?米飯變餿是什么變化?

米飯變紅還能吃嗎?米飯變餿是什么變化?

米飯為什么會(huì)變紅

米飯變紅是由于變質(zhì)腐敗產(chǎn)生某種霉菌導(dǎo)致的。

黃曲霉素的顏色不是紅色的,它并不是米飯變紅的“罪魁禍?zhǔn)住?,但黃曲霉素也是對(duì)人體危害極大的致癌物。

空氣中的一些霉菌毒素進(jìn)入到鍋內(nèi)后,在合適的濕度和溫度環(huán)境下,開(kāi)始生長(zhǎng)了,如果環(huán)境適合,霉菌就會(huì)加速蔓延。

米飯變紅還能吃嗎?米飯變餿是什么變化?

米飯變紅還能吃嗎

米飯變紅后就不能再吃了,因?yàn)橐呀?jīng)產(chǎn)生了霉菌變質(zhì)!

米飯變紅還能吃嗎?米飯變餿是什么變化?

米飯變餿是什么變化

1、看米飯質(zhì)地辨別

大家平時(shí)可以看米飯的質(zhì)地去辨別它是否變質(zhì),沒(méi)有變質(zhì)的新鮮米飯,粘稠度是比較好的,如果用勺子一碰米飯,發(fā)現(xiàn)米飯出現(xiàn)了分層,它上層有大量清水析出,就說(shuō)明米飯已經(jīng)生了變質(zhì),這種辨別方法特別適用于那些比較稀的米飯。

2、通過(guò)味道辨別米飯

平時(shí)蒸制的米飯,可以通過(guò)味道去辨別它是否變質(zhì),米飯沒(méi)有變質(zhì)以前有淡淡的米香氣息,它變質(zhì)以后就會(huì)出現(xiàn)酸味或者餿味,這是因?yàn)槊罪堉械奈⑸敝惩?,產(chǎn)生大量金黃色葡萄菌球而引成的,這種細(xì)菌進(jìn)入人體能誘發(fā)多種腸胃疾病,因此平時(shí)發(fā)現(xiàn)米飯變酸或者變餿以后,是不能再接著食用的。

米飯變紅還能吃嗎?米飯變餿是什么變化?

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