歡迎您,來到5號網(wǎng)!

5號網(wǎng)首頁|手機(jī)版

養(yǎng)生美容親子-為健康美麗播種!

當(dāng)前位置:首頁 > 養(yǎng)生 > 食療

炒板栗的沙子叫什么?炒板栗用的是什么沙子?

時間:2016-09-18 10:50:37 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 4048

秋冬季節(jié)在街頭巷尾,我們總能看到在大鐵鍋里炒板栗的場景。今天5號網(wǎng)小編就要為大家解答一下,炒板栗的沙子叫什么?炒板栗用的是什么沙子?

炒板栗的沙子叫什么?炒板栗用的是什么沙子?

炒板栗的沙子叫什么

炒板栗的沙子就是石英砂,要選擇大一些的顆粒,經(jīng)過多次翻炒,沙子便磨得光滑沒有棱角。

一般為了讓炒出的栗子色香味俱全,炒栗人往往需要對沙子進(jìn)行“培養(yǎng)”。

沙子在翻炒的過程中,同時加入麥芽糖和蜂蜜、植物油,再加上板栗上的附著物,高溫加熱后,沙子逐漸變成黑色。

炒板栗的沙子叫什么?炒板栗用的是什么沙子?

炒板栗為什么要用沙子

由于鐵的比熱容(升高一定溫度所吸收的熱量)較小,故鐵鍋?zhàn)陨砦盏臒崃糠蓊~較小,傳熱迅速;而栗子殼恰恰相反,其比熱容很大、熱導(dǎo)率很小。所以大部分熱量被栗子殼吸收,只有少部分熱量傳導(dǎo)至栗子殼內(nèi)側(cè),用于加熱栗子仁。

石子質(zhì)量很大,熱導(dǎo)率介于鐵鍋和栗子殼之間,能吸收大量的熱量,溫度卻不會升高太快,這樣栗子仁就有足夠的時間在適宜的溫度下被炒熟了。

栗子炒制過程中必須不停地翻動石子,這樣可以確保栗子殼在各個方向均勻受熱;另外,翻動石子可以使石子與栗子殼之間更加充分地接觸,有助于提高傳熱效率。

炒板栗的沙子叫什么?炒板栗用的是什么沙子?

電飯鍋糖炒板栗做法

把每一個板栗都用刀開個口,至于什么形狀隨便大家。只要它能透氣就行!

開完口的板栗稍微清洗一下,倒入電飯鍋里,并往里面加水。加水的高度至板栗齊平或者稍微少一丟丟,不要擔(dān)心蒸發(fā)不了。

滴入一點(diǎn)植物油,滴入的量在小孩的一湯勺。然后加入五湯勺白砂糖,喜歡甜一點(diǎn)可以再加。反正吃的時候只有板栗殼有甜味。

把板栗攪拌一下,按下煮飯鍵,就去忙你的吧。等煮飯鍵彈起來保溫五分鐘,揭開蓋子再攪拌一下板栗,使鍋底的糖能粘在每顆板栗上就OK了。倒在碗里開始吃吧。我每次都是先舔舔殼子的糖再剝開吃。如果不想那么沾手,不放油和糖就行了,其他步驟一樣,個人感覺味道稍差。

炒板栗的沙子叫什么?炒板栗用的是什么沙子?

(:)

5H跟帖

網(wǎng)友評論僅供其表達(dá)個人看法,并不表明5h立場。

猜你喜歡

二維碼

網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋 Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告