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時間:2016-09-13 15:10:46 編輯:5號網(wǎng)-pmm 9667
好吃的銀耳要選擇合適的鍋煮,目前市面上主要有砂鍋、陶瓷鍋、電飯煲、高壓鍋等。那么銀耳用什么鍋煮最好?煮銀耳要用什么鍋好?
熬銀耳湯用砂鍋,電飯煲,高壓鍋都可以。高壓鍋和電飯鍋都可以,我都試過,高壓鍋做的時間會更短些,但是使用可能有點兒風險,我不大會用,不怎么用它。
經(jīng)常用電飯鍋,時間也挺長,但是不大要操心,抽空看看就好。其實紫砂鍋比較好,做出來的更健康。
涼水泡銀耳3-4小時:銀耳的泡發(fā)時間達到3-4個小時,能讓銀耳慢慢的吸水,最大程度的將銀耳泡發(fā)開來,這樣燉煮銀耳的時間會縮短,對于幫助銀耳煮的更加粘稠。
熱水泡銀耳20分鐘左右:用熱水泡發(fā)銀耳速度是很快的,一般十幾二十分鐘就可以泡發(fā)開來,但是熱水泡發(fā)會影響銀耳漲發(fā)的數(shù)量,也會影響到銀耳的泡發(fā)質(zhì)量,使其口感粘軟。
1.將銀耳泡發(fā),去蒂洗凈后撕成小朵備用。
2.把紫薯削皮洗凈,切成小塊。
3.鍋里放清水,放銀耳煮沸后轉(zhuǎn)小火,煮一個小時。
4.加入紫薯和冰糖再煮30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。
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