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時(shí)間:2023-03-11 15:53:07 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 0
聽說花螺用來炒著吃的話味道也是十分不錯(cuò)的,那么在炒花螺的時(shí)候炒多長時(shí)間是比較合適的?花螺和什么東西放在一起炒味道會比較好呢?
5-6分鐘左右能熟?;菀蠖嗑眠@主要取決于花螺的大小,一般來說中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過10分鐘
主料:花螺750克
輔料:花生油、白酒、醬油、鹽;辣椒(泡椒尤佳)、花椒、姜、蒜、豆豉(或豆瓣醬),水淀粉 做法:
1、花螺洗凈、濾干,辣椒、蒜頭切粒,姜切片,豆豉切碎;
2、花生油熱至中溫,下辣椒、花椒、姜、蒜、豆豉爆香,倒入花螺,炒至干身,加白酒50-100毫升,翻動(dòng),加醬油、鹽。稍燜。
3、稍收汁,用水淀粉勾芡。裝盤后,鍋中余汁添少量湯水,煮開后由盤緣補(bǔ)至湯汁可滲入螺肉即可。
要使得花螺的肉質(zhì)爽脆鮮嫩,時(shí)間的掌控是非常重要的,若時(shí)間短了,腥味濃郁;時(shí)間長了,又變得生硬難咽了。不少人對花螺的具體燒煮時(shí)間不甚了解。
這主要取決于花螺的大小。一般來說,中等大小的花螺大約煮5到6分鐘即可,最好不要超過10分鐘。加水用大火燒開后放花螺,保持大火,看到螺肉顆顆凸出來就差不多了。
花螺外觀主要是彩色分布,生長在海里;田螺普遍生長在田野里,且外觀為黑色。大家可以從外觀上看到明顯差別,以此來分類。
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