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時(shí)間：2022-08-25 17:30:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
蝦米燉湯時(shí)候放一些可以提鮮增加營(yíng)養(yǎng)的，但是這個(gè)屬于海產(chǎn)品的一種它多多少少都會(huì)有些腥味在里面的，這個(gè)蝦米的腥味要怎么去除？在燉湯時(shí)什么時(shí)候放是最好的？
1、先“跑油”，二成熟后加少數(shù)水和鮮生姜，姜偏多為好，這樣可以去除腥味。
2、料酒浸蝦仁二十分鐘，腥味也能去盡。
3、在炒的時(shí)分放點(diǎn)姜、白酒還有大蒜，再放點(diǎn)醋，可以有效去除蝦米中的腥味。
4、要清洗，在食用前很有必要用水泡一下，不僅能去除蝦皮里的致癌物質(zhì)，去掉過(guò)多的鹽分和存在的細(xì)沙，還能去除蝦皮本身氨化后刺鼻的氣味?？梢宰龀汕嘟烦次r皮。
蝦皮營(yíng)養(yǎng)湯的做法
1.所有食材備好，蝦皮和紫菜用清水沖一下，去浮灰
2.燒開(kāi)水，按家里幾個(gè)人喝湯的份量來(lái)燒
3.水燒開(kāi)后，先下紫菜
4.再下蝦皮
5.然后打雞蛋花
6.最后，撒上嫩嫩的小青菜
7.稍稍在鍋里用筷子劃拔幾下，加一點(diǎn)豬油和鹽調(diào)葉8.美味的蝦皮營(yíng)養(yǎng)湯做成了
做法二
1.準(zhǔn)備食材：蔥花，蒜片，雞蛋，蝦米
蝦米用溫水泡十分鐘就可以了，雞蛋打散備用（這個(gè)沒(méi)拍照片）
2.適量油，加入蔥蒜爆鍋，倒入雞蛋
3.倒入蝦米，
4.加水，加水一定要早，不然雞蛋煎過(guò)了，就不好吃了，雞蛋吃起來(lái)要嫩嫩的，
5.等水煮開(kāi)了后就可以放鹽了，適量就好，做湯最好是清淡點(diǎn)。
6.等到湯成乳黃色，蝦米雞蛋湯就可以出鍋了。
先將蝦米用水浸泡30分鐘,與洗凈的粳米同入砂鍋煮粥,食用時(shí)加入調(diào)味品即可。
蝦米可以直接開(kāi)水泡，蝦米又名海米、金鉤、開(kāi)洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對(duì)蝦等加工的熟干品。蝦米是著名的海味品，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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