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時(shí)間：2022-08-01 16:26:40 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
買梭子蟹的時(shí)候可以發(fā)現(xiàn)價(jià)格一樣的它又大也有小的，本來想買大的但是怕空殼沒肉，到底梭子蟹是買大的比較好還是小的好？在挑選梭子蟹的時(shí)候買多大的比較好？
梭子蟹買大的還是小的劃算主要需要從蟹的本身來進(jìn)行區(qū)分，如果非常喜歡吃蟹黃的話，那買大一點(diǎn)的梭子蟹會(huì)好一些，如果想要吃蟹肉的話，其實(shí)大小都不會(huì)有很大的影響，因?yàn)樗笞有返膫€(gè)頭大小并不會(huì)影響梭子蟹本身的味道，所以不需要特別注意。
一般梭子蟹的個(gè)頭越大表示其肉質(zhì)越肥厚，而個(gè)頭越小，則表示其生長(zhǎng)不夠成熟，肉質(zhì)較少，口感也比較差，因此一般在挑選梭子蟹的時(shí)候都會(huì)選擇個(gè)頭比較大的。但是也要注意，個(gè)頭的大小并不是挑選梭子蟹的唯一標(biāo)準(zhǔn)，還需要進(jìn)行其他方面的比較。
一般情況下,隔夜的梭子蟹不建議繼續(xù)食用,因?yàn)樗笞有敷w內(nèi)有較多的組氨酸,隔夜后保存不當(dāng),易受細(xì)菌污染,組氨酸在細(xì)菌脫羧酶作用下脫去羧基產(chǎn)生組胺,即使回鍋高溫加熱也不能破壞組胺毒素的化學(xué)結(jié)構(gòu),因此大量食用會(huì)引發(fā)中毒、過敏反應(yīng)。
發(fā)物就是泛指一些吃了之后會(huì)使到傷口再次感染，化膿或者使器官炎癥加劇的食物，海鮮類基本上都屬于發(fā)物，有炎癥，有傷口的情況是不能吃的，而且梭子蟹屬于高敏食物，建議您暫時(shí)不要食用，飲食盡量清淡，多吃新鮮的蔬菜水果，多喝水，不吃辛辣刺激性的食物。
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