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鯽魚(yú)買(mǎi)大的還是買(mǎi)小的好呢鯽魚(yú)刺太多怎么處理

時(shí)間：2022-07-23 15:36:20 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

市場(chǎng)上賣的鯽魚(yú)基本上都是有大也有小的，那么在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候是買(mǎi)大些的比較好還是買(mǎi)小點(diǎn)的比較好？鯽魚(yú)買(mǎi)回來(lái)之后刺太多了應(yīng)該怎么辦比較好？

鯽魚(yú)買(mǎi)大的還是買(mǎi)小的好呢

看大小很多朋友買(mǎi)鯽魚(yú)時(shí)，都認(rèn)為鯽魚(yú)越大越好，其實(shí)并不是這樣，如果是用來(lái)煲湯的話還是半斤左右大小的鯽魚(yú)比較好，這個(gè)大小的鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩、土腥味也比較輕，所以煲出來(lái)的湯基本不會(huì)有什么腥味；如果是用來(lái)紅燒的話可以選擇稍微大一點(diǎn)的鯽魚(yú)，一斤左右的則比較合適，畢竟魚(yú)太小的話吃不到什么肉，因?yàn)榧t燒需要加不少的去腥調(diào)料，即便是大一點(diǎn)的鯽魚(yú)土腥味比較重，也能被調(diào)料掩蓋住。煲湯選半斤的鯽魚(yú)，紅燒選一斤的鯽魚(yú)，烹飪方式不同，選擇的鯽魚(yú)大小也不同，可別選錯(cuò)了。

鯽魚(yú)買(mǎi)大的還是買(mǎi)小的好呢鯽魚(yú)刺太多怎么處理

鯽魚(yú)刺太多怎么處理

1、切割的時(shí)候不應(yīng)該太寬，距離越小越好

鯽魚(yú)的身體上有很長(zhǎng)的刺，所以很容易水平和精細(xì)地切割刺，這樣就不會(huì)有進(jìn)食障礙。每個(gè)刀口的距離最好控制在1-1.5毫米之間，這可能是牙簽寬度的距離。

2、使用適當(dāng)?shù)牧α?/p>

如果你對(duì)距離有很好的把握，你仍然需要控制刀的力量。如果力量太大，魚(yú)的脊椎會(huì)被切斷。因此，最好保持適度的力量，把魚(yú)切成紅色。魚(yú)紅色在哪里呢？魚(yú)皮下面是紅色的魚(yú)。如果你切進(jìn)去了，那就是魚(yú)肉了，如果你再切進(jìn)去一點(diǎn)，那是魚(yú)刺。當(dāng)我們聽(tīng)到卡卡的聲音，這意味著小刺一個(gè)接一個(gè)地被折斷。

那么哪里是魚(yú)紅呢？魚(yú)皮下面就是魚(yú)紅，往里走就是魚(yú)肉，再往里走就是魚(yú)脊骨了。當(dāng)我們聽(tīng)到咔咔咔的聲音就代表小刺一根一根地?cái)嗔蚜恕?/p>

3、垂直切下刀

要切得細(xì)而適中，請(qǐng)保持刀垂直于砧板，這樣切好的鯽魚(yú)仍然是一個(gè)完整的細(xì)粒鯽魚(yú)。

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鯽魚(yú)可以蒸著吃嗎

鯽魚(yú)當(dāng)然是可以清蒸的，而且還很美味呢，以下是清蒸鯽魚(yú)的做法。

清蒸鯽魚(yú)的做法

1.準(zhǔn)備所需材料(鯽魚(yú)市場(chǎng)買(mǎi)回就殺好的)

2.將魚(yú)洗凈，放盤(pán)里放幾片姜魚(yú)身上

3.放蒸鍋上大火蒸分鐘

4.姜和蔥切成絲

5.將蒸好的魚(yú)取出，去掉姜片，倒掉蒸出的汁

6.然后放上切好的姜絲和蔥絲

7.將食用油放鍋內(nèi)燒滾

8.然后將滾油淋在鯽魚(yú)上

9.再淋上蒸魚(yú)醬油即可

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鯽魚(yú)是發(fā)物嗎

鯽魚(yú)不是發(fā)物。鯽魚(yú)屬于淡水魚(yú)，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩易消化，富含蛋白質(zhì)，氨基酸，不飽和脂肪酸，鈣，鋅等營(yíng)養(yǎng)素，有利于腦部健康，以及心血管的健康，吃鯽魚(yú)可改善食欲，改善睡眠質(zhì)量，促進(jìn)骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，鯽魚(yú)是適合大部分人食用的，但如果是過(guò)敏體質(zhì)者，謹(jǐn)慎食用鯽魚(yú)，以免引起過(guò)敏。