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時(shí)間：2016-09-05 15:34:42 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 630
什么？吃芹菜會(huì)變黑？5號(hào)網(wǎng)小編真的受到了驚嚇！今天5號(hào)網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，吃芹菜會(huì)變黑嗎?吃芹菜變黑怎么辦?
研究表明，芹菜是光敏物質(zhì)較多的蔬菜之一，但其含量除了跟品種有關(guān)，主要還跟種植狀況有關(guān)，沒有病害威脅的就會(huì)產(chǎn)生得很少甚至沒有。
加拿大的一項(xiàng)數(shù)據(jù)顯示，114個(gè)芹菜樣品中，有88個(gè)能夠檢測(cè)到，最高的每公斤15.2毫克，在能檢測(cè)到的樣品中平均是1.9毫克。瑞士科學(xué)家在1991年曾經(jīng)發(fā)表過一項(xiàng)研究，4個(gè)志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量為每公斤28.2毫克的芹菜根，然后進(jìn)行紫外光照射，沒有觀察到不良反應(yīng)。
因此，對(duì)于大多數(shù)人來說，吃幾百克芹菜，還不至于達(dá)到讓皮膚受到紫外線損傷的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜，或?qū)﹃?yáng)光過敏的皮膚，就需要另當(dāng)別論了。
芹菜與黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，黃瓜做的菜多為生食或涼拌，其中的酶并沒有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的維生素C就會(huì)被分解破壞，因而會(huì)大大降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹：蜆、蛤、毛蚶、蟹等體內(nèi)都含有維生素B1分解酶，這種分解酶被加熱后雖然有的失效，但鑒于人們?cè)谑秤煤ｕr時(shí)喜歡生吃，或只是用開水簡(jiǎn)單地燙一燙，所以這些蛤貝體內(nèi)的維生素B1分解酶并未全部失活，此時(shí)若與芹菜同食，就會(huì)將其中的維生素B1全部破壞掉。尤其和蟹同食，會(huì)極大影響蛋白質(zhì)的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就會(huì)減弱其分解能力，因此進(jìn)食蛤貝海鮮時(shí)適當(dāng)加醋，則可以保護(hù)維生素B1。
芹菜與甲魚：兩者同食就會(huì)中毒，可以飲用橄欖汁解毒。
芹菜與菊花：兩者同食會(huì)引起嘔吐。
芹菜與雞肉：兩者同食會(huì)損傷元?dú)狻?/p>
光敏性食物：雪菜、萵苣、茴香、莧菜、薺菜、芹菜、蘿卜葉、菠菜、蕎麥、香菜、紅花草、油菜、芥菜、泥螺、灰菜、紫云英。
光敏性水果：無花果、柑橘、檸檬、芒果、菠蘿等。
光敏性中藥：白芷、竺黃、荊芥、防風(fēng)、沙參等。
光敏性西藥：磺胺藥、阿司匹林、水楊酸鈉、四環(huán)素、撲爾敏、利眠寧、口服避孕藥、雌激素等。
化妝品中的香料：佛手柑香油、檸檬油、檀香油、麝香、龍涎香等;防曬霜中的遮光劑。
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