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綠豆沙有豆腥味怎么辦綠豆沙放什么糖比較好

時(shí)間：2022-06-20 15:16:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

第一次做綠豆沙想看看能不能成功的，結(jié)果做好之后發(fā)現(xiàn)有好大一股豆腥味，這有方法可以補(bǔ)救一下的嗎？在制作綠豆沙的時(shí)候放什么糖是比較好的？

綠豆沙有豆腥味怎么辦

要去除綠豆湯的豆腥味可以如下操作：首先取100克綠豆，盛出待用。用水浸泡稍許，洗凈。將洗凈后的綠豆倒入平底鍋中，開(kāi)大火翻炒，直至水分完全炒干后，開(kāi)小火繼續(xù)翻炒。翻炒的過(guò)程會(huì)將豆腥味降到最低。

小火繼續(xù)翻炒，直到看見(jiàn)綠豆已經(jīng)將要變色時(shí)，馬上關(guān)火，不能繼續(xù)再炒。如果再繼續(xù)，則綠豆會(huì)有糊味，影響飲用的口感。

燒一壺開(kāi)水，待用。此處必須選用開(kāi)水，因?yàn)橛米詠?lái)水的話，自來(lái)水中含氯，會(huì)跟綠豆反應(yīng)變紅。這樣的綠豆湯是沒(méi)有解暑的效果的。

將炒好的綠豆、煮開(kāi)的水加入到小鍋中，開(kāi)大火煮。一會(huì)兒煮開(kāi)后，開(kāi)中小火繼續(xù)煮。煮將近15分鐘后，即可出鍋，如果想要豆花更爛一些，可以繼續(xù)再煮，這里可以根據(jù)個(gè)人喜好掌握。

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綠豆沙放什么糖比較好

可以放冰糖或者白糖。在日常生活中,煮綠豆湯的時(shí)候可以根據(jù)需求在綠豆湯里面放冰糖或者白糖,冰糖和白糖味道上有輕微區(qū)別,因此在味道上會(huì)有些微不同,冰糖的主要成分是蔗糖、碳水化合物,還含有硫胺素、銅、鈣、鎂、核黃素、鐵、鉀、鈉、鋅;白糖含有碳水化合物、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉等營(yíng)養(yǎng)成分,各有各的優(yōu)點(diǎn),但是總體上相似度較高,不用過(guò)于糾結(jié),自己家里有哪一種糖或者喜歡吃某一種糖的話就放哪一種。

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綠豆沙用什么綠豆

明綠豆表皮綠色，有光澤，沙性小，不易煮爛，但出芽率高，最適合生豆芽菜;毛綠豆表皮無(wú)光澤，沙性大，易煮爛，適合做各種食品，所以煮綠豆湯用毛綠豆好些。

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綠豆沙和什么搭配好吃

1、首先，綠豆搭配燕麥綠豆具有抑菌抗病毒、抗氧化、降血壓、降血脂、清熱解毒、增進(jìn)食欲、調(diào)和五臟、利水消腫、減肥、輔助治療糖尿病的功效;燕麥具有健脾益氣、補(bǔ)虛止汗的功效，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化、心腦血管疾病、糖尿病等病癥。將綠豆搭配燕麥?zhǔn)秤?，可以很好的輔助治療糖尿病。

2、其次，綠豆搭配竹葉，綠豆本身具有降暑放熱的功效。竹葉是藥食兩用食材，清香透心，可清熱除煩，治療熱病煩渴等，因此，綠豆和竹葉搭配，對(duì)于因暑熱感冒出現(xiàn)的發(fā)熱、咳嗽等癥狀都有良好的療效。

3、最后，綠豆搭配雞蛋液夏季炎熱，容易肝火旺盛，造成口腔潰瘍。綠豆本身具有清熱、解毒、去火的功效，而雞蛋液可以滋陰潤(rùn)燥，除煩安神，二者搭配讓口腔更健康，綠豆還可以綠豆搭配黑木耳哦。