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時(shí)間：2022-06-15 14:26:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
炸雞在裹粉之前還是需要腌制一下的，不然做出來(lái)的炸雞一點(diǎn)味道都沒(méi)有，這個(gè)炸雞在腌制的時(shí)候放些什么調(diào)料是比較好的呢？一般來(lái)說(shuō)炸雞需要腌制多長(zhǎng)時(shí)間才可以？
1.大蔥切碎末；生姜切碎末；放入碗中。
2.倒入適量的生抽；
3.放入適量白糖、鹽、蠔油，攪拌均勻；
4.將辣椒粉、花椒粉抹到雞肉上，并倒入調(diào)好的料汁，腌制15分鐘。
看你腌制雞腿是干什么用和是什么季節(jié)。夏季放置冰箱或者冬季超過(guò)二十四小時(shí)毫無(wú)問(wèn)題。腌制臘雞腿需要數(shù)十天。如果是炸雞腿十分鐘以上，越早越好。久了味道會(huì)不新鮮。
炸雞塊不需要焯水,會(huì)影響外形。炸雞塊前需要將雞胸肉切成一口大小的塊后,加上少許的淀粉起到凝結(jié)作用,另外需要加上蔥、姜來(lái)減少腥味。由于雞胸脯本身腥味較少,因此用上去腥增鮮的調(diào)味料即可達(dá)到想要的效果。
算,每100g炸雞的熱量有300kcal,1只炸雞有200g左右。 炸雞的主要營(yíng)養(yǎng)成分有:碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì)。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富,但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。油炸食品通常熱量較高,炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制,熱量更高。
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