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粽葉開(kāi)裂是什么原因粽葉開(kāi)裂怎處理

時(shí)間：2022-05-06 17:28:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

買(mǎi)回來(lái)的粽葉經(jīng)過(guò)一系列處理之后終于可以用來(lái)包粽子了，可是這包著包著出現(xiàn)了開(kāi)裂的情況這是怎么一回事？粽葉出現(xiàn)開(kāi)裂應(yīng)該怎么處理才好？

粽葉開(kāi)裂是什么原因

粽葉容易裂開(kāi)是因?yàn)樽厝~沒(méi)有提前泡過(guò)或者煮過(guò)，棕葉沒(méi)有韌性。清洗好的粽葉應(yīng)放入開(kāi)水中煮兩三分鐘后再撈出來(lái)，可以讓粽葉變軟不易開(kāi)裂。另外，可以對(duì)粽葉進(jìn)行高溫消毒，包好的粽子更干凈衛(wèi)生。

粽葉開(kāi)裂是什么原因粽葉開(kāi)裂怎處理

粽葉開(kāi)裂怎處理

提前浸泡和水煮。粽葉容易裂開(kāi)是因?yàn)樽厝~沒(méi)有韌性，可以將清洗好的粽葉放入開(kāi)水中煮兩三分鐘后再撈出來(lái)，可以讓粽葉變軟不易開(kāi)裂。另外，可以對(duì)粽葉進(jìn)行高溫消毒，包好的粽子更干凈衛(wèi)生。

粽葉開(kāi)裂是什么原因粽葉開(kāi)裂怎處理

粽葉有毒嗎

肯定是沒(méi)有的,但是還是要清洗干凈哦。毒粽葉指用為了顏色鮮艷,用銅鹽浸泡過(guò)的粽葉。其蒸煮后顯青綠色。其中銅元素明顯超標(biāo),專(zhuān)家證實(shí)其對(duì)人體健康有危害,可能引起腎衰竭等疾病。正常的粽葉經(jīng)過(guò)高溫蒸煮,都會(huì)呈深綠偏灰黑色或是暗黃色,不會(huì)呈青綠色。如果一袋粽葉中,幾乎是一色的青綠,就比較可疑。

粽葉開(kāi)裂是什么原因粽葉開(kāi)裂怎處理

粽葉要煮多久

將鍋中加入適量的清水，待水燒開(kāi)之后，再將粽葉放于水中，用小火慢慢的煮，煮10分鐘左右即可。煮得過(guò)久的話(huà)，容易對(duì)粽葉的新鮮度產(chǎn)生影響，使粽葉喪失一定的清香味，使最后所煮的粽子中缺少粽葉的清香味。如果所使用的粽葉不經(jīng)煮的話(huà)，煮得過(guò)長(zhǎng)還容易使粽葉不能再使用。而如果煮得過(guò)短的話(huà)，容易使其殺菌不徹底。

除了可以將粽葉用來(lái)煮外，還可以直接燙。將鍋中的清水燒開(kāi)之后，直接關(guān)掉火，將粽葉放于開(kāi)水中燙5分鐘左右，即可。再用開(kāi)水燙粽葉的時(shí)候，如果粽葉比較多的話(huà)，需要用筷子將粽葉適當(dāng)?shù)姆幌?，使兩面粽葉都被燙到，避免殺菌不徹底。