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蜜棗有保質(zhì)期嗎蜜棗放久了能吃嗎

時(shí)間：2022-01-18 08:48:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 0

蜜棗是一種我們大家很多人都喜歡吃的零食，同時(shí)我們也都知道大多數(shù)食物都是有一定保質(zhì)期的，那么我們便要了解一下蜜棗有保質(zhì)期嗎？蜜棗放久了能吃嗎？

蜜棗有保質(zhì)期嗎

未開(kāi)封有一年的保質(zhì)期，開(kāi)封最好盡快食用完，空氣中有很多細(xì)菌，很不衛(wèi)生。蜜棗屬于干果類，用割棗機(jī)，把大青棗周身割一次，使得容易吸糖，然后放入鍋中用白糖煮，曬干，就成了平時(shí)吃的蜜棗。也可用于泡茶，有一股棗的清香，一般只喝茶不吃茶中棗，偏甜。若蜜棗做好后，就放在冰箱冷凍保存，保質(zhì)期一般為一年。若冷藏可保存8個(gè)月左右。若蜜棗是放在柜子或地窖內(nèi)常溫保存的，一般可保存2～6個(gè)月左右。購(gòu)買了的包裝好的蜜棗，其上面都有保質(zhì)期，一般是6-12個(gè)月，但若是已經(jīng)開(kāi)封了最應(yīng)盡快吃完。

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蜜棗放久了能吃嗎

蜜棗放久了，只要是沒(méi)有變質(zhì)發(fā)霉有異味都是能吃。蜜棗營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：據(jù)測(cè)定，蜜棗中含大量蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素和維生素C，有補(bǔ)血、健胃、益肺、調(diào)胃之功能，對(duì)老人、兒童、產(chǎn)婦滋補(bǔ)皆有益效。棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結(jié)石形成的概率也就隨之減少。

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蜜棗有沒(méi)有補(bǔ)血功效

蜜棗不但可以補(bǔ)血，還可以補(bǔ)鈣。蜜棗含有著棗的營(yíng)養(yǎng)成份，所以在蜜棗當(dāng)中含鐵的量和含鈣的量是很高的，所以蜜棗也可以起到補(bǔ)血，預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病的出現(xiàn)。蜜棗和紅棗都有補(bǔ)血的作用，但不如紅棗好。雖然紅棗比蜜棗更能補(bǔ)血，但這也并不意味著紅棗可以取代蜜棗。以上所述，向大家介紹的也很清楚。可以根據(jù)兩者的區(qū)別，并結(jié)合自身體質(zhì)，去選擇食用哪種棗子。同時(shí)，建議在吃這些補(bǔ)品時(shí)，還應(yīng)該多多鍛煉身體，來(lái)促進(jìn)身體健康。蜜棗的加工工藝不同于紅棗，其效果也不同。蜜棗經(jīng)過(guò)加工后，營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有一定的損失。

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蜜棗怎么做出來(lái)的

蜜棗要選個(gè)大核小、肉質(zhì)疏松、汁液較少的品種作原料，以開(kāi)始褪綠并呈現(xiàn)乳白色時(shí)采摘的棗果為最好。將棗果洗凈，用劃絲器或排針在棗皮上刻劃出細(xì)密而均勻的裂痕，在0.3%～0.5%的亞硫酸鹽溶液中浸泡20～30分鐘。糖煮是制作蜜棗的中心環(huán)節(jié)。先在銅鍋或不銹鋼夾層鍋中配制55%～60%的濃糖液40千克，加熱使砂糖溶解后加入少量濃鹽酸或檸檬酸60～80克。將處理過(guò)的鮮棗60千克倒入鍋內(nèi)，加熱煮沸十幾分鐘，此時(shí)果肉變軟，遂將10千克50%的糖液分三次加入，每加一次煮沸3～5分鐘。然后再每次加入50%濃糖液1千克、砂糖2～3千克，反復(fù)煮沸，重復(fù)3次。最后將20～25公斤砂糖分3次加入，煮沸。第三次加糖后煮沸20分鐘。全部糖煮過(guò)程約用1.5～2小時(shí)，此時(shí)鍋中糖液濃度可達(dá)70%左右。采用分次加糖，反復(fù)煮沸有利于棗果對(duì)糖液中糖分的吸收。之后，將棗果帶糖液一起倒入大缸中，浸漬24～48小時(shí)。用漏勺將棗果從糖液中撈出，瀝凈糖液，攤放在竹屜上，置于60～70℃烘房中烘烤至棗皮干燥不黏手，果肉仍然保持柔軟時(shí)取出整形。把棗果逐個(gè)捏成扁平的長(zhǎng)圓形，同時(shí)揀除雜質(zhì)，按個(gè)大小分級(jí)，再攤放在竹屜上，繼續(xù)烘烤幾小時(shí)，使蜜棗的含水量在20%左右時(shí)取出，即為成品。