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毛雞蛋是什么?毛雞蛋能吃嗎?

時(shí)間:2016-08-29 10:59:20 編輯:5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 1414

毛雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,現(xiàn)在市面上很多推廣毛雞蛋的人員都這樣評(píng)價(jià),可是毛雞蛋是什么?毛雞蛋能吃嗎?今天5號(hào)網(wǎng)小編就來(lái)為您解答!

毛雞蛋是什么

毛雞蛋是什么?毛雞蛋能吃嗎?

毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等。江浙一帶又稱喜蛋,是一種常見的漢族小吃。毛雞蛋是雞蛋在孵化過(guò)程中受到不當(dāng)?shù)臏囟取穸然蛘呤悄承┎【挠绊?,?dǎo)致雞胚發(fā)育停止,死在蛋殼內(nèi)尚未成熟的小雞。

旺雞蛋和活珠子是有區(qū)別的,旺雞蛋是孵化不成功的雞蛋,而活珠子則是二十天左右的正在孵化中的雞蛋。二者的味道也有較大差別,活珠子的味道更加鮮美,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高

毛雞蛋能吃嗎

毛雞蛋是什么?毛雞蛋能吃嗎?

新鮮的活胎毛雞蛋可以吃。

活胎毛雞蛋相對(duì)來(lái)說(shuō),受寄生蟲、細(xì)菌、真菌污染的可能性小,半蛋半雞營(yíng)養(yǎng)獨(dú)特,是風(fēng)味獨(dú)特的美食,成年人偶爾吃吃是沒問(wèn)題的。

毛雞蛋鑒別方法

毛雞蛋是什么?毛雞蛋能吃嗎?

鑒別時(shí)可以先觀看外觀,一般沾泥的比較新鮮,但其中不乏人為“制造”新鮮;

還可以通過(guò)晃動(dòng)來(lái)看。好蛋搖晃時(shí),沒有聲音,整體感強(qiáng),反之就是壞蛋。

另外,拿塊黑布將蛋蒙上,用強(qiáng)光照射蛋體,好蛋蛋清和蛋黃清晰,呈半透明,里面的空室小。

而壞蛋在照射下,蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上,里面有血圈、黑點(diǎn)等,空室較大。

毛蛋的食用禁忌

毛雞蛋是什么?毛雞蛋能吃嗎?

由于毛雞蛋里激素的含量較高,所以,不宜常食或多食。

尤其對(duì)于兒童、青少年來(lái)說(shuō),如果經(jīng)常吃毛雞蛋,有可能會(huì)影響到身體發(fā)育。

經(jīng)藥物專家測(cè)定,毛雞蛋幾乎100%,含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。

另外,不要食用孵化過(guò)程中剔除的死胎蛋,而且,也忌食用不新鮮的毛雞蛋,因?yàn)槭秤煤笠装l(fā)生中毒,引發(fā)痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由于胃腸道功能較弱,食用這種蛋更易發(fā)生食物中毒。

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