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時(shí)間：2021-12-06 10:30:16 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
海天料酒有時(shí)候不小心放多了，可以選擇繼續(xù)加熱揮發(fā)掉，也可以選擇加入一些桂皮中和一下味道，那么海天料酒在做羊肉湯的時(shí)候放嗎？
可以放。料酒是一種常用的烹飪用酒，添加黃酒、花雕等釀制，酒精濃度低，富含氨基酸、碳水化合物等營養(yǎng)成分，它與羊肉湯的成分并無沖突，不會(huì)發(fā)生反應(yīng)，而且在羊肉湯中加入一些料酒還可以增加羊肉湯的鮮香味，去除其膻味，緩解其油膩口感，所以羊肉湯中是可以加入一些料酒的。
在羊肉下鍋的時(shí)候放入。在煮羊肉湯的時(shí)候，羊肉下鍋的時(shí)候就可以加入料酒，這樣可以很好的去除羊肉的膻味，增加羊肉湯的鮮美口感，若是在羊肉煮熟后再放入，其去膻味效果可能會(huì)大打折扣。
都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度數(shù)比料酒更高，去腥作用更強(qiáng)，所以在燉羊肉的時(shí)候放料酒或是白酒都是可以的，但是要注意放白酒的時(shí)候不宜放太多，否則酒精味過重，反而會(huì)影響到羊肉的口感。
1、主要食材：料酒1湯匙。 其他食材：牛里脊400克、胡蘿卜1/2個(gè)、青椒2個(gè)、姜1塊、蒜3瓣、生抽1湯匙、鹽少量、白糖3克、淀粉適量、花生油30克。?
2、材料準(zhǔn)備好；牛里脊洗凈，逆著條紋切絲。
3、后用生抽、料酒、淀粉、白糖腌制1小時(shí)以上；胡蘿卜、青椒大小切粗細(xì)一致的絲。
4、姜蒜切末；鍋里燒熱油，爆香姜蓉。
5、放牛肉絲快速過油后撈出，可以煸掉牛肉的血水，令牛肉干身，去掉腥味。?
6、依次放入胡蘿卜、青椒絲煸炒至斷生；放入炒好的牛肉絲拌炒，調(diào)入適量鹽即可出鍋。
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