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時(shí)間：2021-10-15 08:48:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
花膠的滋補(bǔ)作用和藥用價(jià)值都是較高的，但是有的朋友擔(dān)心花膠里面含有激素，吃了之后會(huì)對(duì)身體不好，那么花膠到底有沒(méi)有激素呢？
正常情況下自然野生的花膠是基本不含有激素的，對(duì)子宮囊腫，子宮肌瘤也沒(méi)有副作用，可以食用，當(dāng)然如果是養(yǎng)殖的花膠的話就不太確定了，因?yàn)轲B(yǎng)殖的花膠可能因?yàn)殚L(zhǎng)期投放的飼料中含有激素而導(dǎo)致花膠中積累了一定量的激素。還有一些膠原蛋白膠囊或者口服液大都是有添加激素類的東西的，所以選擇的時(shí)候要小心，盡量選擇可靠的野生自然魚(yú)膠，這樣吃起來(lái)才會(huì)比較放心。
1、源頭去腥：花膠的腥味主要來(lái)源于表面一絲絲的黃油，所以花膠買(mǎi)回來(lái)之后建議泡發(fā)之后將表面黃油給去掉，這樣就能去除部分腥味。?
2、蔥姜去腥：在燉花膠的是可以往鍋中加入適量的蔥姜段，蔥姜的辛辣味也能幫助減輕花膠當(dāng)中的腥味。?
3、料酒去腥：料酒當(dāng)中含有一定的乙醇成分，這是一種有機(jī)溶劑，在燉花膠的時(shí)候如果能倒入適量料酒的話，就能讓料酒分解花膠中的腥味物質(zhì)，起到淡化腥味的作用。?
4、檸檬去腥：檸檬的味道十分清香，建議在浸泡花膠的時(shí)候還可以往水中加入幾片檸檬，這個(gè)也能起到一定去除花膠腥味的作用。
有。 花膠在市面上是存在假的，花膠是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，由石首魚(yú)類和鰻魚(yú)類的魚(yú)鰾制成的干制品，其有被譽(yù)“海洋人參”的美稱，與魚(yú)翅、燕窩齊名。 但是其產(chǎn)量不高，并且相對(duì)來(lái)說(shuō)在市場(chǎng)上的價(jià)格也比較昂貴，市場(chǎng)上的需求量也比較大，會(huì)有不良商家為了謀取利益，從而制作假花膠。 花膠制假也并不是很難，可以用其他的魚(yú)鰾制作，不是很懂花膠的人是難以分辨的，所以市面上還是存在假花膠的。
1、不透光為假：花膠最基本的特征是透光，真正的花膠是呈現(xiàn)出淡黃色的半透明狀，而花膠沒(méi)有通透度，在燈光的照射下也不透光的話，那么其為假。?
2、無(wú)紋路為假：真正的花膠其都會(huì)有清晰細(xì)膩的紋路，尤其是年數(shù)越長(zhǎng)的花膠，紋路越明顯，而沒(méi)有紋路的話則是假花膠。?
3、沒(méi)有纖維為假：真正的花膠含有豐富的膠原蛋白，是有彈性纖維的，所以會(huì)有藕斷絲連的感覺(jué)，而沒(méi)有纖維的花膠則是假的。?
4、沒(méi)有粘連性為假：真正的花膠放在水中浸泡，是連接在一起的，而有的假花膠放在水中浸泡一段時(shí)間后，就會(huì)變得軟爛不成型。
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