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時(shí)間：2021-09-28 11:31:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
橄欖油一般是用在沙拉里面的時(shí)候比較多的，那么它適不適合用來(lái)高溫炒菜呢？橄欖油應(yīng)該怎么吃比較好？
初榨橄欖油高溫加熱超過(guò)120度后，抗氧化物質(zhì)會(huì)被破壞，喪失掉其部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，特殊的香氣也會(huì)消失，因此初榨橄欖油適合拌涼菜或低溫烹飪。非初榨橄欖油由于純度高不容易發(fā)煙，適合高溫烹飪，可用來(lái)炒菜、油炸。
1、橄欖油直接吃最好，它和其他食用油不同，沒(méi)有特別明顯的油膩感，而且人們直接吃橄欖油，有利于身體對(duì)橄欖油中維生素和不飽和脂肪酸以及活性成分的吸收和利用，能讓它的養(yǎng)生功效得到最好發(fā)揮。另外人們直接吃橄欖油還能滋陰潤(rùn)燥，潤(rùn)滑腸道，可以緩解腸燥便秘。
2、如果不喜歡直接喝橄欖油，還可以用橄欖油調(diào)制涼拌菜或者制作蔬菜沙拉，這樣能緩解橄欖油的油膩，而且不會(huì)破壞橄欖油中的營(yíng)養(yǎng)和活性成分，另外用它調(diào)制出的涼菜或者蔬菜沙拉還具有濃郁的橄欖香，色澤與口感都會(huì)更加誘人。這也是橄欖油的最好吃法。
橄欖油比較柔和清香，用它來(lái)炒蝦仁滑蛋，烹調(diào)時(shí)，食物會(huì)散發(fā)出誘人的香味，令人垂涎欲滴。蝦仁更加入口q彈、雞蛋更加香嫩順滑，實(shí)在讓人欲罷不能！橄欖油是一種綠色食用油，而且是可以直接食用，非常純凈哦。
橄欖油是植物油。橄欖油被認(rèn)為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營(yíng)養(yǎng)的油。橄欖油在生產(chǎn)過(guò)程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所有的天然營(yíng)養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率達(dá)到94%左右。
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