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時(shí)間：2021-08-02 11:20:24 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
芡實(shí)一種比較常見的中藥食材，一般我們見過的芡實(shí)就有紅色和白色，為什么芡實(shí)會(huì)有紅白之分呢？芡實(shí)紅色和白色有什么區(qū)別嗎？
1、根據(jù)外觀
二者的區(qū)別只是在于有沒有“衣著打扮”。披了層外皮的伏苓晾曬后就變?yōu)榧t伏苓,而削皮的伏苓就是白伏苓,白伏苓以新鮮的居多,而紅伏苓一般可以存放得久一點(diǎn)。
2、存放方式
白伏苓在常溫下不能久放,一般需要放進(jìn)家用冰箱的冷藏室冷藏冷藏;而烘干的紅伏苓需放進(jìn)陰涼干燥又空氣流通的地域存儲(chǔ),倘若需長(zhǎng)期性放置,還需在紅伏苓內(nèi)放入大蒜瓣防止長(zhǎng)蟲。
3、口感
白芡實(shí)粉粉嫩嫩的,吃起來口感綿糯的;紅伏苓一般存放時(shí)間長(zhǎng)時(shí)間,因而 口感略老,需要烹煮長(zhǎng)期,吃起來比較韌。
各有優(yōu)點(diǎn)。 白芡實(shí)一般指的是新鮮的芡實(shí)，將新鮮的芡實(shí)剝掉外皮之后，其里面的果肉就是白白嫩嫩的，可以直接食用也可以用來煲湯，其口感是十分脆嫩的，但是因?yàn)樗趾枯^多，所以并不能長(zhǎng)期保存。 因此市面上比較常見的還是紅芡實(shí)，是將芡實(shí)不剝皮直接曬干后制作而成的，其中水分含量極少，可以保存較長(zhǎng)的時(shí)間，但是質(zhì)地較硬，需要煮熟后才能吃，吃起來口感比較軟糯。
芡實(shí)是中藥名，食用的芡實(shí)一般都是干品，它的功效主要是益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶，主要用于遺精、滑精、遺尿、尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下。建議你選用質(zhì)地好、色澤白亮，形狀圓整而無破損及附著粉狀細(xì)粒的、大小均勻、沒有聞到有硫磺味的芡實(shí)為好。
其實(shí)都可以，不過干貨更好儲(chǔ)存，以及烹調(diào)時(shí)更好把握。
芡實(shí)的吃法有哪些 有什么作用
芡實(shí)其實(shí)是一種可以治療疾病的中藥材，主要有固腎澀精，補(bǔ)脾止泄的作用。
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