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過龍頭節(jié)當然少不了吃豬頭肉，雖然很多地方并沒有這個習俗，但是這個習俗也在中國很多地區(qū)流傳，至于吃豬肉頭的由來我們一起來了解一番。
二月二龍?zhí)ь^吃豬頭肉說法（1）
古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。 從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節(jié)也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。 農家殺年豬，多在正月里基本食盡，“惟余頭蹄，于是日煮食之”，人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍?zhí)ь^。人們形容龍也是從很多動物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也是這個原因。
二月二龍?zhí)ь^吃豬頭肉說法（2）
宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之后，甚感腹饑，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛 短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比并，氈根自合吃藤條” 王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是封那和尚為“紫衣法師”。俗語還說：“哪有提著豬頭找不著廟門的 ”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代 留下的傳統(tǒng)，是吉祥兆頭的標志。
二月二龍?zhí)ь^吃豬頭肉說法（3）
吃豬頭肉 二月二還有“龍?zhí)ь^，吃豬頭”的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。
農村人從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，初一吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節(jié)也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最后只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，他上到天宮，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。
記得小時候在老家里殺年豬，豬肉在正月里基本就吃完了，只剩下豬頭和豬蹄留下來，到了二月二這天才煮起來吃。人們以豬頭祭龍頭，食豬頭為龍?zhí)ь^。人們形容龍也是從很多動物身上找到特征，在龍形象里，可以找到蛇、魚、鳳、麟、鹿、馬、牛多種動物的影子。人們用豬頭代替龍頭，也許就是這個原因吧！
俗語說的好：“哪有提著豬頭找不著廟門的”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找到能夠理解你，而又肯接受你的人。看起來“二月二”吃豬頭是古代留下的傳統(tǒng)，是吉祥兆頭的標志。
農歷二月二日，龍?zhí)ь^，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節(jié)來到，我國北方大部分地區(qū)，家家戶戶打著燈籠到井邊或河邊挑水，回到 家里便點燈燒香、上供，叫“引田龍”。這一天家家戶戶要吃面條、炸油糕、爆玉米花、吃豬頭肉，比作為“挑龍頭”、“吃龍膽”、金豆開花、龍王升天、興云布雨、五谷豐登，以示吉慶。為什么在“二月二”要吃豬頭肉呢？
古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍 抬頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完啦，“二月二 ”是春節(jié)中最后一個節(jié)日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月 23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了， 最后剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。
“二月二”龍?zhí)ь^，大地萬物開始復蘇，一切動植物都開始抬頭 ，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮 ，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉 上天，看來是有說道的。
宋代的“仇池筆記”中曾記錄了一個故事：王中令平定巴蜀之后 ，甚感腹饑，于是闖入一鄉(xiāng)村小廟，卻遇上了一個喝得醉熏熏的和尚 ，王中令大怒，欲斬之，哪知和尚全無懼色，王中令很奇怪，轉而向 他討食，不多時和尚獻上了一盤“蒸豬頭”并為此賦詩曰：“嘴長毛 短淺含膘，久向山中食藥苗。蒸時已將蕉葉裹，熟時兼用杏槳澆。紅 鮮雅稱金盤汀，熟軟真堪玉箸挑。若毛根來比并，氈根自合吃藤條” 王中令吃著美饌蒸豬頭，聽著風趣別致的“豬頭詩”甚是高興，于是 封那和尚為“紫衣法師”。俗語還說：“哪有提著豬頭找不著廟門的 ”這其中道理更是不言而喻。人若懷才不遇，不必氣餒，早晚必會找 到能夠理解你，而又肯接受你的人?？雌饋怼岸露背载i頭是古代 留下的傳統(tǒng)，是吉祥兆頭的標志。
那么現在“二月二”豬頭肉又怎么吃呢？想著宋朝王中令吃到的 那盆和尚端出的蒸豬頭，品著豬頭詩，那番景象已經是歷史?，F如今 由北京金三元酒家發(fā)明的“扒豬臉”，就不一般了。他們把豬頭肉給 予了最高的待遇，載上了時代最時髦的稱呼，并獲中國菜肴首例專利 。
“扒豬臉”經過選料、清洗、噴烤、洗泡、醬制等十二道大關卡 的標準化生產，歷經十多個小時的修煉，才能端上餐桌。吃金三元的 “扒豬臉”有三種，一是原汁原味吃；二是蘸醬汁吃；三是卷煎餅吃 。每一種吃法都有不同的滋味。“二月二”吃現代“扒豬臉”，回味 五千年的餐飲歷史，該會是一種當代與歷史交融的完美體現?！鞍秦i 臉”肥而不膩、肉骨分離、糯香可口，給現代人帶來了美容、健腦的 效果。更為可喜的是當代的高科技和市場的結合讓消費者不用到飯店 ，坐在家里就可嘗到美味的“扒豬臉”。這正是：二月二，春龍節(jié)， 龍的傳人過龍節(jié)，龍節(jié)要吃豬頭肉。
吃豬頭是一個傳統(tǒng)的習俗，農歷二月二日，龍?zhí)ь^，大倉滿、小倉流。民間習俗春龍節(jié)來到，家家戶戶吃豬頭等各種食物，以示吉慶。
為什么在“二月二”要吃豬頭肉
古代豬頭是祭奠祖先，供奉上天的供品。北方人在“二月二”龍 抬頭之日，家家戶戶煮豬頭，是因為初一、十五都過完啦，“二月二 ”是春節(jié)中最后一個節(jié)日。一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月 23日過小年時殺豬宰羊，正月一過，臘月殺的豬肉基本上吃光了， 最后剩下一個豬頭，就只能留在二月二吃了。
“二月二”龍?zhí)ь^，大地萬物開始復蘇，一切動植物都開始抬頭 ，一年要開一個好頭，迎來風調雨順。龍王是管降雨的，他上到天宮 ，農民要把最好的祭品供上給龍王吃。用豬頭當供品祭奠祖先，供奉 上天，看來是有說道的。
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