時間：2020-01-14 16:01:18 編輯：本站整理 350
大家在生活中應該都聽說過非常多的中藥吧，那么你了解雪蛤嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟雪蛤是長什么樣子，以及雪蛤怎么吃呢？跟著小編我們一起來學習吧。
雪蛤，學名“東北林蛙”， 是一種珍貴的蛙科兩棲類動物，生長在長白山脈，小興安嶺大部，張廣才嶺腹地地區(qū)，以野果和昆蟲為食，因其在寒冬中可冬眠長達五個月之久，因此得名“雪蛤”。
雪蛤是傳統滋補品，中藥材，加工工藝為初加工，根據國家林業(yè)局2016年頒布的行業(yè)標準，無雜質、無水分、完整度高、色澤呈現白色到淡黃色的為高級雪蛤。雪蛤需要先泡發(fā)再烹飪，泡發(fā)是為了更好的吸收，烹飪是為了高溫殺菌。
把雪蛤弄碎些，放碗里，放上水泡一晚，第二天，泡發(fā)充分，取雪蛤一塊，約10克，洗凈，放在湯碗中用溫泡發(fā)，約十小時，中途換一次水。好的雪蛤可以膨脹40倍以上，泡發(fā)后，將黑膜挑去，入滾水，水中加幾片姜，可去雪蛤腥味，然后入冷水，雪蛤即泡發(fā)完成，可以烹制了。
1、雪蛤還可以和桂花與銀耳等食材放在一起燉著吃，在做的時候需要準備桂花和銀耳以及冰糖各二十五克，雪蛤十五克，清水適量。
2、把準備好的銀耳用溫水浸泡，泡軟以后洗凈去掉黃色的蒂，再撕成小朵，把雪蛤也提前用清水泡好，與銀耳一起放到燉鍋中，加清水再放入準備好的冰糖，開火煮開再調小火力慢慢燉半小時，最后加入桂花燉十分鐘，關火以后再等十分鐘取出就能食用。
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