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秋梨膏用什么梨適合做秋梨膏的梨

時(shí)間：2019-10-18 15:46:15 編輯：本站整理 413

秋梨膏是梨熬制而成的，是秋季潤(rùn)肺止咳的佳品，有很好的止咳潤(rùn)肺效果，深深的受到人們的喜愛(ài)和歡迎，最大程度的發(fā)揮梨的特殊功效。

秋梨膏用什么梨

1、秋梨

秋梨是用的最多的。秋梨膏主要的作用是生津止咳，化痰潤(rùn)肺，還有可以很好的去火。因此秋梨膏里面使用的梨就必須要有這類(lèi)的功效。而秋梨性涼，味甜，有生津止咳，平喘化痰，去火潤(rùn)肺的功效。所以，秋梨是熬制秋梨膏首選的原料，也是必備的原料。秋梨又叫酸梨學(xué)名安梨,分布河北燕山一帶和東北。果實(shí)成熟時(shí)比較酸,有點(diǎn)淡淡的甜。耐儲(chǔ)運(yùn)，以前多為冬季在水果比較稀少時(shí)吃，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的儲(chǔ)存，果實(shí)變軟，酸味降低，口感變好，但顏色較差好像變爛，因此北京，天津等地也稱(chēng)爛酸梨。酸梨本身酸度就較高因此，在農(nóng)村直接用來(lái)作醋，稱(chēng)酸梨醋，酸梨醋酸度較低，有甜味，拌涼菜很好吃。酸梨樹(shù)壽命較長(zhǎng)，在燕山一帶的老酸梨樹(shù)達(dá)到一百年左右，若管理得當(dāng)，單株產(chǎn)量可達(dá)五百公斤。

2、鴨梨

鴨梨也是熬制秋梨膏的主要原料，因?yàn)轼喞鎸贈(zèng)鲂运椅兜牢⑺嵛?，有止咳化痰，敗火解渴，清心?rùn)肺的功能。不過(guò)，秋梨膏是梨與其它原料相配比熬制而成的，鴨梨又是熬制秋梨膏最主要的原料，所以鴨梨成分含量最大，因此飲用時(shí)數(shù)量不宜太多，否則易引起腹瀉，腹痛等現(xiàn)象。鴨梨，一種白梨，為河北省魏縣古老地方品種。因梨梗部突起，狀似鴨頭而得名。鴨梨適應(yīng)性強(qiáng)，豐產(chǎn)性好，果實(shí)大而美，肉質(zhì)細(xì)脆多汁，香甜，較耐貯。適宜在黃淮海平原沙地栽培。

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3、雪花梨

秋梨膏的功效是生津止咳，化痰清肺，因此任何品種的梨都可以作為它的原料。其中，尤其是雪花梨。雪花梨產(chǎn)自北方，容易受天氣影響，其味道酸澀，微甜，而且有充足的水分，有很好的去火，化痰，止咳的功效。雪花梨是河北省土特名產(chǎn)之一，主要分布在河北省中南部，趙縣是著名的集中產(chǎn)區(qū)，故稱(chēng)“趙州雪花梨”，當(dāng)?shù)厝艘卜Q(chēng)雪梨、“相相梨”。早在北魏時(shí)就有是向?qū)m廷進(jìn)貢的土特產(chǎn)品，至今已有2000多年的栽培歷史。

4、酥梨

酥梨因?yàn)槠鋫€(gè)頭勻稱(chēng)，而且味甜而不膩，水分飽滿，有很好的去火，清心潤(rùn)肺，止咳化痰的功能。因此也是熬制秋梨膏的主要原料之一。不過(guò)酥梨性涼，食用太多易拉肚子，所以，用酥梨熬制而成的秋梨膏，飲用時(shí)也不宜太多，否則易引起腹瀉腹痛，胃酸等癥狀。酥梨原產(chǎn)于安徽省碭山，是最古老的地方梨品種。以其表面光潔，個(gè)大豐滿，多汁酥脆，營(yíng)養(yǎng)豐富和無(wú)公害等幾大特點(diǎn)，并有多個(gè)品種對(duì)外銷(xiāo)售，深受?chē)?guó)內(nèi)外消費(fèi)者的喜愛(ài)。

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秋梨膏服用方法

空腹直接服用，早餐時(shí)加入牛奶、豆?jié){中飲用，臨睡前兩勺以溫開(kāi)水稀釋后服用。

健康提示：

1、制作秋梨膏時(shí)，可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根、貝母等中藥材，可起到保健作用。

2、煮梨汁時(shí)，如果放入的紅棗較多，則成品的顏色較深，且其中的紅棗味道會(huì)蓋過(guò)梨膏的味道。

3、秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好增減熬煮時(shí)間。

4、蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒(méi)有特殊口味的蜂蜜，不然蜂蜜的味道會(huì)蓋過(guò)梨膏味道。

5、調(diào)入蜂蜜時(shí)，梨膏的溫度不宜過(guò)高，否則會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

6、飲用時(shí)，可取1~2勺秋梨膏，用溫開(kāi)水沖調(diào)開(kāi)即可。

7、制作好的秋梨膏應(yīng)裝入密封罐放入冰箱內(nèi)冷藏保存。

8、秋梨即秋季所產(chǎn)的鴨梨或雪梨。秋梨味道酸甜，可以起到生津、止渴、潤(rùn)肺、清心的作用。

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喝梨秋膏的禁忌

梨秋膏口感再好也不能當(dāng)飲料隨變喝，中醫(yī)認(rèn)為梨秋膏性涼，所含成分多是為防潤(rùn)燥護(hù)陰之品，比如秋梨、麥冬、川貝等，因此對(duì)于陰虛肺熱之燥咳，特別有效。然而，咳嗽有諸多證型，比如風(fēng)寒咳、風(fēng)熱咳、痰飲咳、肝火咳等，此時(shí)吃秋梨膏不僅效果不佳，有時(shí)還會(huì)雪上加霜。，故脾胃虛寒、手腳發(fā)涼、大便溏瀉的人最好少吃或不吃，以免虛寒癥狀加重，更容易腹瀉，即便是易上火、大便干、咳嗽的患者也不要喝，應(yīng)適可而止。還應(yīng)注意一點(diǎn)，因秋梨膏含糖量較高，因而糖尿病人也不適宜食用。

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