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時(shí)間:2018-12-10 16:24:44 編輯:本站整理 2401
當(dāng)然是東南亞的芒果不僅最甜也產(chǎn)量最多,我國(guó)不在熱帶,所以芒果產(chǎn)量沒(méi)有東南亞多,可是品質(zhì)不輸他們。還有就是澳洲的大芒果也是十分有名。
芒果產(chǎn)地分布很廣,世界上100多個(gè)國(guó)家都在種植芒果,90%集中于印度、馬來(lái)、緬甸等過(guò),而非洲東部、西部和美國(guó)等均有栽培。
(1)東南亞地區(qū)
芒果獨(dú)特風(fēng)味和高維生素,讓其在世界生產(chǎn)貿(mào)易上有一定地位,作為著名的熱帶水果,常見(jiàn)于溫暖的東南亞地區(qū)。喜溫芒果最適宜生產(chǎn)溫度25-30℃,因此東南亞的氣候極其適合芒果生長(zhǎng)。東南亞出產(chǎn)的芒果口味最大特點(diǎn),甜度非常高,生吃熟吃都可以,生吃比較脆甜,香且不澀,去東南亞旅游的小伙伴肯定都吃過(guò)路邊攤的生芒果沾椒鹽,鮮美異常卻很生津止渴。而成熟的東南亞芒果,香甜如蜜糖,細(xì)嫩且潤(rùn)滑,果肉飽滿且很清甜,而且果核很纖薄,一個(gè)芒果的可食率甚至達(dá)到了90%以上,所以愛(ài)吃芒果的小伙伴,買東南亞出產(chǎn)的芒果很劃算喲。
(2)國(guó)內(nèi)芒果
中國(guó)的臺(tái)灣、廣東、廣西、海南雞福建南部,都種植了芒果,除了臺(tái)灣省約有100多個(gè)縣生產(chǎn)了芒果,雖然沒(méi)有東南亞那么大產(chǎn)量,但品質(zhì)上不輸東南亞地區(qū)的芒果喲。廣東芒果以湛江、吳川、高州及信宜為主產(chǎn)地,要吃芒果的首選這幾個(gè)地區(qū)芒果;廣西以南寧、龍舟及白色一帶及平南為主產(chǎn)地;海南主要是昌江、三亞和陵水等縣;云南主產(chǎn)地是麗江、玉溪、文山和西雙版納。
(3)澳洲芒果
對(duì)于澳洲芒果最有名的就是大澳芒,屬于芒果中的巨無(wú)霸,果實(shí)較圓,果肉呈檸檬黃色,甜度適中,水分特別大,果皮處于深橘色與桔紅色之間,關(guān)鍵上市季節(jié)是10月-次年2月,在寒冷秋冬季超市大芒果基本是澳芒,肉厚實(shí)且口感很細(xì)膩,味道清甜可口多汁,一口咬下去幾乎沒(méi)有纖維感,沒(méi)有東南亞特濃稠的口感,幾乎沒(méi)有酸味,很適合口味清淡偏甜的小伙伴喲。
1、大白玉
又名白玉象牙,原產(chǎn)于泰國(guó)。果長(zhǎng)卵圓形,果彎明顯或較淺,果嘴痕跡或無(wú),頂端略呈鉤狀。平均單果重400克左右,成熟時(shí)果皮乳白色至奶黃色,向陽(yáng)面有淺紅暈。果肉淡黃色,質(zhì)地細(xì)膩,纖維少,品質(zhì)居上。
2、澳芒
金黃色,個(gè)頭大,每個(gè)超過(guò)500克,外表光滑靚麗,顏色呈金黃色帶有紅色霞暈,是世界聞名的芒果品種群。
3、泰國(guó)水仙芒
泰國(guó)水仙芒屬熱帶高檔優(yōu)質(zhì)品種群水果,果實(shí)外觀美麗,果實(shí)長(zhǎng)卵形或橢球形,果肉香甜柔滑,味甜微酸,沒(méi)有一般芒果的纖維,色、香、味俱佳,營(yíng)養(yǎng)豐富。
4、紅金龍
紅金龍被稱為“貴妃芒”,表皮青里透紅,無(wú)任何斑點(diǎn),核較小較薄,有時(shí)成豎狀,最大的特點(diǎn)是果肉水分充足,口味偏清淡,吃后不容易上火。
5、紫花芒
果實(shí)斜長(zhǎng)橢圓形,兩端尖,果皮灰綠色,向陽(yáng)面淡紅黃色,經(jīng)后熟后轉(zhuǎn)為鮮黃色,果表皮蠟粉較厚。果肉橙黃色,纖維極少或無(wú),果汁多,核小,單胚。紫花芒為晚熟品種,果實(shí)外觀美。
6、金穗芒
該品種群于1993年引入種植,具有早結(jié)、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的特點(diǎn)。果實(shí)卵圓形,果皮青綠色,后熟后轉(zhuǎn)黃色。果皮薄,光滑、纖維極少,汁多味香甜,肉質(zhì)細(xì)嫩。成熟期7月中下旬。品質(zhì)中上,是鮮食、加工均佳的品種群。
7、因特芒
該品種群樹(shù)勢(shì)強(qiáng)壯。果形呈扁圓形,比凱特芒略小,果皮呈淡紅色,果實(shí)肉質(zhì)細(xì)膩,纖維極少,耐貯運(yùn),果核小,可食部分占95%,氣味芳香,含糖分20%。
8、金興
呈紅黃色,顯示透明狀,有一種透視果肉的感覺(jué),如琥珀色般,肉質(zhì)與品質(zhì)屬極品,甜度較高,果實(shí)特大,重達(dá)1000克以上。2002年從臺(tái)灣引進(jìn)。
9、文心
果實(shí)為圓形,平均單果重1000克,果形艷麗,呈紫紅色,掛于樹(shù)上呈葡萄般,套袋后呈紅黃色,果核小,氣味芳香,口感佳。2002年從臺(tái)灣引進(jìn)。
10、蘋果芒
蘋果芒果皮光滑,果點(diǎn)明顯,紋理清晰。在陽(yáng)光充足的地方,果皮淡紅色披蠟質(zhì),呈粉紅色,外形酷似蘋果,故得名為蘋果芒。成熟期在9月中下旬至10月初。
1、顏色:挑選芒果時(shí),如果芒果皮呈均勻的金黃色,并且完好無(wú)損,沒(méi)有大量黑點(diǎn),也沒(méi)有腐爛變質(zhì)的則為成熟優(yōu)質(zhì)的芒果,但如果芒果皮呈現(xiàn)青綠色,則表示還沒(méi)有完全成熟。
2、形狀:芒果核比較大,因此建議大家挑選那些長(zhǎng)一點(diǎn)的芒果,這類芒果的芒果核比較小,而如果是短粗的芒果,那么芒果核會(huì)相對(duì)較大。
3、手感:放在手上觸摸一下,果皮光滑,而且手感堅(jiān)實(shí)有肉感則是優(yōu)質(zhì)芒果,而一旦感覺(jué)芒果肉比較松動(dòng),就算表面看起來(lái)沒(méi)問(wèn)題,也有可能芒果肉里面發(fā)生了變質(zhì)。
4、果蒂:用手按一下芒果蒂,如果比較緊實(shí)且有彈性則為優(yōu)質(zhì)的成熟芒果,不要挑選那些特別硬,或者特別軟的芒果,這類芒果質(zhì)量比較差。
5、氣味:成熟的優(yōu)質(zhì)芒果擁有濃郁的芒果香味,尤其是芒果柄附近香味更濃郁,大家可以直接用鼻子湊上去聞一下。
6、重量:兩個(gè)大小一樣的芒果,要購(gòu)買更重的那一個(gè)芒果,因?yàn)檫@樣就代表水分、果肉都跟多。
1.準(zhǔn)備好需要去皮的芒果,當(dāng)然,之前用水沖一下最好不過(guò)了,雖然大家都不是吃皮黨!
2.將芒果切成兩半,考驗(yàn)刀工的時(shí)候到了,最好均勻分,這樣方便下一步的操作;
3.然后像切豆腐那樣,一橫一豎切成小方塊,不要把皮和肉弄一起,碰到皮就不要往下切了,保護(hù)手指,人人有責(zé)啊!
4.OK,小方塊的芒果已經(jīng)成形,挑起來(lái)放杯子里。
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