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時(shí)間:2018-11-23 11:05:22 編輯:本站整理 444
選購(gòu)醬油的時(shí)候我們還要根據(jù)自己的需求挑選,一種是佐餐醬油,還有一種是烹調(diào)醬油,這兩種醬油是完全不同的,按照醬油的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),商家都需要在標(biāo)簽上明確標(biāo)注是佐餐醬油還是烹飪醬油。下面5號(hào)網(wǎng)小編帶大家來(lái)看一下佐餐醬油可以涼拌嗎?
可以,佐餐醬油生吃不會(huì)危害健康。佐餐醬油是可以直接食用的,比如蘸食、涼拌等。所以,它的衛(wèi)生質(zhì)量要求非高。按國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求,其菌落總數(shù)要小于或等于30000個(gè)/毫升。即使生吃,也不會(huì)危害健康。
兩相對(duì)比,佐餐醬油比烹調(diào)醬油更干凈!用“佐餐”醬油烹調(diào)菜肴是可以的,而用“烹調(diào)”醬油直接涼拌或蘸食則不可取。
佐餐醬油:可以直接生吃,比如蘸食、涼拌等。所以它的衛(wèi)生質(zhì)量要求很高。即使生吃,也不會(huì)危害健康。
烹調(diào)醬油:適合烹調(diào)菜肴(如做紅燒肉)加熱后再食用(等于消毒),故其衛(wèi)生指標(biāo)要求低一些。
不可以。烹飪醬油是用來(lái)烹調(diào)菜肴(如做紅燒肉)加熱后再食用,所以衛(wèi)生指標(biāo)要求會(huì)低一點(diǎn),因?yàn)榕腼冡u油的細(xì)菌總數(shù)比涼拌醬油略高。如果長(zhǎng)期將烹飪醬油用于做涼拌菜或者是餃子蘸料生吃,很容易導(dǎo)致病菌過(guò)多而腹瀉。
對(duì)于普通家庭,如果為了配合吃生魚(yú)片壽司買(mǎi)了高品質(zhì)醬油,一定要記住,如果它是不含添加劑的,開(kāi)瓶后要放冰箱保存。因?yàn)獒u油本身是高蛋白質(zhì)產(chǎn)品,容易滋生細(xì)菌。另外,如果有醬油殘留在瓶口,一定要擦干凈后存放,否則這些殘余很容易形成細(xì)菌溫床,影響醬油風(fēng)味。最后,咱不是開(kāi)飯店的,千萬(wàn)別圖便宜買(mǎi)大包裝,買(mǎi)小瓶的更好。
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