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時間：2016-06-01 08:53:15 編輯：本站整理 2343
用線切
用線切是可以，不過切起來會比較慢；雖然可以事先用水洗干凈，但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上，終究是不太衛(wèi)生；
用刀沾上水切
皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶穩(wěn)，另一只手持刀，刀口蘸一下涼開水，在皮蛋上做往復(fù)切拉動作即可，每刀都是鋸割動作。不能一下切到底，否則易切碎；這倒是挺不錯的方法，刀沾上水后再切，切起來即快又整齊好看，還很衛(wèi)生，不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了，因為水會影響皮蛋的口感；
用刀沾上調(diào)味切
因為皮蛋經(jīng)常要用到醋來作為調(diào)料，所以沾上醋切的話就不會影響口感了，還能保持皮蛋的整齊好看和衛(wèi)生，要是你不喜歡醋味的話，還可以換成老抽、油或其它一些液體調(diào)味哦。這方法不錯吧，趕快試試吧。
切蛋器
如果你家有切蛋器，那再好不過了，切個皮蛋只需要兩步：把皮蛋往切蛋器上一放，向下壓模具，OK了！就這么簡單！
切蛋器網(wǎng)上、大型超市都有賣的，價格從幾塊到上百塊錢不等，挑自己喜歡的，實用的就行。
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