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紫薯是轉(zhuǎn)基因嗎并不是這樣

時(shí)間：2018-08-24 15:48:19 編輯：本站整理 329

紫薯的顏色是比較奇怪的，因?yàn)楹苌儆羞@種顏色的食物，有的人甚至認(rèn)為紫薯是紅薯的轉(zhuǎn)基因食物，下面介紹紫薯是轉(zhuǎn)基因嗎并不是這樣。

紫薯是轉(zhuǎn)基因嗎

紫薯不是轉(zhuǎn)基因食品。主要原因如下：

1、紫薯的紫色是源自天然存在的花青素，這是自然界廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，屬類黃酮化合物?；ㄇ嗨卮嬖谟谥参锛?xì)胞的液泡中，可由葉綠素轉(zhuǎn)化而來(lái)。低溫、缺氧和缺磷等不良環(huán)境也會(huì)促進(jìn)花青素的形成和積累。

2、紫薯是甘薯的一個(gè)特定品種，云南很早就有這種紫色甘薯，特別是20世紀(jì)90年代開(kāi)始，我們國(guó)家先后從日本引進(jìn)了兩個(gè)主要的紫色甘薯品種，并將其和國(guó)內(nèi)的品種進(jìn)行雜交，培育出來(lái)一系列紫色甘薯品種，而這些紫薯都不是轉(zhuǎn)基因的。

紫薯是轉(zhuǎn)基因嗎并不是這樣

紫薯小知識(shí)

紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯屬)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯為花青素的主要原料之一。

紫薯喜溫暖氣候環(huán)境，莖葉適宜生長(zhǎng)溫度為18～25℃，溫度低于15℃時(shí)停止生長(zhǎng)。塊根最適生長(zhǎng)地溫為22～24℃，地溫低于20℃時(shí)停止膨大。

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新鮮紫薯怎么挑選

1、不要要挑圓滾滾的，要長(zhǎng)條形的，優(yōu)先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。

2、表面看起來(lái)要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。

3、聞起來(lái)沒(méi)有霉味的，發(fā)霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

4、不要買(mǎi)表皮呈黑色或褐色斑點(diǎn)的紫薯。

5、發(fā)芽紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差，盡量不要挑選。

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煮紫薯和蒸紫薯哪個(gè)好

有很多人會(huì)產(chǎn)生這種以為。煮紫薯和蒸紫薯是一樣的嗎?煮和蒸都是中國(guó)比較基本的烹飪方法，并且這兩種烹飪方法能保護(hù)食物中絕大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)不流失。那么，煮紫薯和蒸紫薯哪個(gè)好呢?

煮紫薯和蒸紫薯兩種都是比較好的方式。只是煮紫薯的時(shí)候，可能會(huì)褪色，花青素會(huì)有些許的流失。蒸紫薯由于是用蒸汽的熱度將紫薯蒸熟，沒(méi)有過(guò)水，同時(shí)水分還會(huì)蒸發(fā)，所以吃起來(lái)會(huì)比較干。煮的紫薯就不會(huì)那么干。