時間：2018-07-23 17:10:13 編輯：本站整理 634
豬肝和瘦肉都是豬身上來的食材，這種大葷菜適合補充營養(yǎng)，是我們?nèi)梭w維生素和蛋白質(zhì)的最佳來源，同時因為口感好，價格不高，是老百姓餐桌上的日常菜，下面5號網(wǎng)小編帶大家來看一下豬肝和瘦肉怎么做好吃？
一、材料
A.大米40克→泡水1小時
B.瘦肉20克→切丁加入醬油、香油腌10分鐘
C.豬肝20克→用水煮一下切?。ㄥ亙?nèi)加入蔥段、姜片）
二、做法：鍋加水煮開→放入A、B煮20分鐘→放入C熬熟
小貼士：買回豬肝后要在自來水龍頭下沖洗一下，然后置于盆內(nèi)浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。若豬肝急烹飪，則可視其大小切成4～6塊，置盆中輕輕抓洗一下，然后盛入網(wǎng)籃中在自來水下沖洗干凈即可。另外，炒豬肝不要一味求嫩，否則，既不能有效去毒，又不能殺死病菌、寄生蟲卵。
一、食材：豬肝、胡蘿卜、黃瓜、料酒、醬油、蔥姜蒜。
二、做法：
1、清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。
2、切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。
3、胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。
4、跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。
1、有助與排毒：經(jīng)常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
2、改善皮膚：豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
3、補血佳品：豬肝中富含非常豐富的鐵質(zhì)，是補血食品中最常見的食物，經(jīng)常食用豬肝可調(diào)節(jié)病人造血系統(tǒng)的生理功能，改善貧血，有很好的滋補作用。
4、改善視力：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。
5、排出毒素：豬肝中含有非常豐富的維生素b2，維生素b2可以在肝臟排除毒素的過程中，起到很重要的作用。因此多吃些豬肝，不但可以幫助我們排出毒素，還可以起到補肝的作用。
各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。約含蛋白質(zhì)20%，脂肪1－15%，無機鹽1%，其余水分。一般來說，豬肉、牛肉、羊肉都含飽和脂肪較高，禽肉、雞及兔肉中含飽和脂肪較少。同時含無機鹽豐富，尤以含鐵（紅色瘦肉）、磷、鉀、鈉等較多，唯含鈣較少。瘦肉也是維生素B1、B2、B12、PP的良好來源，瘦豬肉中的維生素B1含量相當高，不過，含維生素A卻很少，幾乎不含維生素C。
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