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為什么黃瓜是苦的?黃瓜是苦的能吃嗎?

時(shí)間：2016-04-29 18:17:15 編輯：本站整理 1688

夏天是吃黃瓜的最好季節(jié)，可以生吃也可以做湯，鮮嫩香甜、清爽可口。不過(guò)也有少部分人吃的黃瓜是苦的，那么為什么黃瓜是苦的?黃瓜是苦的能吃嗎?

為什么黃瓜是苦的?黃瓜是苦的能吃嗎?.png

為什么黃瓜是苦的

1、是當(dāng)氣溫或地溫低于13攝氏度時(shí)，細(xì)胞滲透性降低，養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現(xiàn)苦味：大棚溫度高于30攝氏度持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)導(dǎo)致黃瓜發(fā)苦。

2、在濕度過(guò)大的環(huán)境中生長(zhǎng)出的黃瓜味道個(gè)別會(huì)苦。

3、品種原因，黃瓜類(lèi)植物在生長(zhǎng)過(guò)程中容易產(chǎn)生變異株，苦味變異株結(jié)出的黃瓜大都是苦的。

黃瓜是苦的能吃嗎

食用苦味瓜對(duì)正常人沒(méi)有太大影響，但對(duì)部分身體抵抗力偏弱的食用者，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉、惡心等癥狀。

此外，黃瓜尾部含有較多的苦味素，苦味素有抗癌的作用，所以不要把黃瓜尾部全部丟掉。

吃黃瓜的好處

1.補(bǔ)水。黃瓜含水量高達(dá)96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補(bǔ)充體液。

2.排毒。營(yíng)養(yǎng)豐富的黃瓜有益“清掃”體內(nèi)垃圾，常吃還有助于預(yù)防腎結(jié)石。

3.補(bǔ)充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補(bǔ)充維生素的效果更好。

4.護(hù)膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質(zhì)，有益皮膚健康。

5.預(yù)防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。

黃瓜雞蛋湯的做法

食材：150克黃瓜、2個(gè)雞蛋、少許胡蘿卜、1/2茶匙、(3克)鹽、1茶匙(5ml)油

做法：

1)黃瓜切成片,雞蛋打散在碗中

2)將切片的黃瓜再切成段,雞蛋攪拌好備用

3)鍋中放少許油和適量的水,水開(kāi)后,倒入黃瓜片

4)水再次開(kāi)后,倒入打散的雞蛋

5)最后放幾片胡蘿卜片點(diǎn)綴,放適量的鹽即可

6)盛出裝在碗中就可以吃拉

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