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時(shí)間：2018-02-24 09:17:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 11826
舌尖3 的開播，讓章丘鐵鍋徹底火了，但是即使你買到了章丘鐵鍋又如何，不會(huì)開鍋，你的鐵鍋神器也只能是一款廢的黑鍋，下面小編就為大家介紹一下章丘鐵鍋的開鍋教程，滿滿都是干貨！
買回了章丘鐵鍋要記得先開鍋，再使用。開鍋就是用豬油皮多次擦拭，并小火加溫，讓油脂布滿鍋面，滲入鐵鍋的毛孔。使用后的鐵鍋也盡量不用洗劑清洗，用熱水清洗，洗干凈后保持干爽，再好的鐵鍋養(yǎng)不好也是會(huì)生銹的。而路邊上30元一口的生鐵鍋也能在大廚的滋養(yǎng)下越來越好用。
舌尖3用到的章丘鐵鍋就是臻三環(huán)鐵鍋，下面就來為大家介紹一下章丘鐵鍋怎么開鍋吧！
使用：馬上開始使用了，接下來是開鍋圖片，這么說吧開鍋對(duì)一口手工鐵鍋很重要，開鍋的目的就說讓鍋壁能在高溫的時(shí)候保持不沾和單純的味道，我們做飯的人知道，不銹鋼和不粘鍋都會(huì)在使用中在菜中流行一種金屬或特殊味道，總是感覺不香，所以鐵鍋經(jīng)過開鍋后能更好的還原食材本身的味道。
使用：先把鍋洗干凈，然后放到灶臺(tái)上烘干，待鍋稍微有青煙出現(xiàn)的時(shí)候，把帶皮的肥膘擦遍鍋的內(nèi)壁，如果煙大了，就降低火候，重復(fù)3次。
使用：之后在鍋里稍微倒一點(diǎn)油，再把準(zhǔn)備的肥肉放到鍋里面開始煉豬油，這樣能進(jìn)一步把鍋開好。
使用：煉倒這樣的時(shí)候就可以倒出來了。
使用：來看~開好鍋的手工鐵鍋，從此開啟美食之旅，之后在使用中千萬不能用洗潔精等清洗劑洗鍋，最好用絲瓜瓤或笤帚進(jìn)行清洗。
總結(jié)
手工鐵鍋，除了丑之外，作為鍋來講已經(jīng)很完美了，在我看來，一口鍋對(duì)美食味道的還原是最重要的，這也是手工鐵鍋?zhàn)畲蟮暮锰?，味道才是最讓人回味?/p>
1、在洗完鐵鍋的時(shí)候，把鐵鍋放在灶爐上烘干，要把炒菜的鍋鏟也放進(jìn)去，把鐵鍋和鍋鏟烘干，這樣可以避免鐵鍋生銹。
2、如果長(zhǎng)時(shí)間不用鐵鍋，可以在鐵鍋上抹油或者煎肥豬肉，然后用柔軟的抹布洗鍋，再將其懸掛于陰涼通風(fēng)的地方，避免陽光直射。
3、最好不要用鐵鍋燒開水，如果要用的話，用完之后要抹點(diǎn)油，這樣能更好的保養(yǎng)鐵鍋
4、鍋鏟的選擇不要太硬，還要避免一些堅(jiān)硬的東西大力刷鍋，這樣可以防止鍋底破裂
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