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砧板怎么清洗不同材質(zhì)不同洗法

時(shí)間：2018-02-09 10:32:55 編輯：本站整理 374

每天下廚都會(huì)使用到的砧板，是料理的前制作業(yè)時(shí)必備的廚具，由于會(huì)接觸到各種食材，在每次清洗時(shí)更要好好清潔，砧板是造成食物的細(xì)菌交叉感染的原因之一，要讓享用料理時(shí)更安心和健康，了解砧板要如何使用和清理會(huì)更好，不可錯(cuò)過這篇喔！

砧板的清洗方式

準(zhǔn)備兩到三個(gè)砧板并區(qū)分使用最好：

因?yàn)檎璋鍟?huì)碰觸各種食材，如何使用就很重要，很多家庭習(xí)慣只用一個(gè)砧板處理食材，但很難確保后續(xù)清潔有沒有做好。最好準(zhǔn)備兩個(gè)或以上的砧板，一個(gè)專用于切生食如生肉類等，另一個(gè)用于處理蔬果類。若是更注重甚至可準(zhǔn)備三個(gè)砧板，第三個(gè)給熟食專用，如此能避免砧板混用導(dǎo)致食材的細(xì)菌交叉感染。另外也要遵守先處理蔬果，再處理肉類的原則，手、刀子等的潔凈與否也都可能影響細(xì)菌交叉感染。

砧板怎么清洗不同材質(zhì)不同洗法

家中常見三種砧板類型：

家庭中較常見的砧板有這三種：（1）塑膠砧板（2）木頭砧板（3）強(qiáng)化玻璃砧板。塑膠砧板和木頭砧板相對(duì)容易因?yàn)榈肚卸a(chǎn)生切痕，而強(qiáng)化玻璃砧板由于硬度較硬，相對(duì)較不會(huì)磨損，但不適合大力切剁食材以免玻璃碎裂。塑膠砧板和木頭砧板因?yàn)榭赡墚a(chǎn)生切痕，細(xì)菌或臟污多少會(huì)藏匿在縫隙中，在清潔上就要特別注意。

不同砧板適合的清潔方式：

每種砧板的材質(zhì)不一樣，適合的清洗方式也不同，塑膠砧板適合用食用級(jí)小蘇打粉或清潔劑，并搭配菜瓜布、牙刷來刷除油脂或污漬。木頭砧板由于容易有切痕和刮傷，也容易吸水，使用海綿菜瓜布搭配食用級(jí)小蘇打清潔較好，木頭質(zhì)料容易潮濕而發(fā)霉，做好擦干和通風(fēng)干燥就對(duì)了。

砧板什么時(shí)候需要替換：

砧板可能因?yàn)槭褂梅绞?、切痕、潮濕程度影響能否繼續(xù)使用，平時(shí)應(yīng)該多留意砧板的清潔和保持干燥，若是砧板出現(xiàn)黑點(diǎn)霉垢時(shí)，就應(yīng)該要替換，或砧板的切痕過多且深時(shí)，例如木頭砧板出現(xiàn)太深的切痕或木頭已經(jīng)裂開，就要換掉，以免清洗不易讓細(xì)菌在縫隙中滋生。

砧板怎么清洗不同材質(zhì)不同洗法