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時(shí)間:2018-01-25 10:01:08 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8865
錫紙是我們?cè)谑褂每鞠涞倪^程中經(jīng)常要用到的一種東西,一般是墊在烤的食物下面。那么,烤箱為什么要用錫紙?烤箱不用錫紙可以嗎?
錫紙的作用是傳熱快,均勻散熱,使食物不會(huì)被烤焦,也能防止食物烤出來的油弄臟箱,同時(shí),用錫紙包著食物也能過減少食物營(yíng)養(yǎng)丟失,水分丟失。因此經(jīng)常用烤箱烤東西的時(shí)候用錫紙。
要看你做什么東西的,如果做點(diǎn)餅干之類的就不需要用錫紙,如果是做蛋糕或者蛋撻之類的也會(huì)有專用的模具,一般只有烤一些蔬菜或者魚之類的食材才需要錫紙。
1、使用錫紙主要是使錫紙肉串的水分不易流失,烤出的肉外脆里嫩,而且不會(huì)粘在一起。
2、不使用錫紙的話烤盤上要刷一層油再烤才不會(huì)粘,烤的時(shí)候還要注意觀察看肉的顏色,可以把時(shí)間先調(diào)短,如果沒熟在設(shè)時(shí)間重新烤,只要一變色就趕快關(guān)火,這樣才不會(huì)烤老烤焦。
1、烤什么東西的時(shí)候要用到錫紙,烤面餅需要嗎?
答:一般容易糊底的烤制原料才用,烤面餅用不上
2、錫紙墊在下面,還是蓋在上面,還是把要烤的東西整個(gè)包???
答:墊在下面是為了怕糊底,一般不會(huì)蓋上面的,把原料整個(gè)包住烤的是帶汁的原料,或者叫(鋦)
3、我想烤個(gè)中間刷點(diǎn)肉末的餅,作生餅時(shí)肉末可以生的放進(jìn)去嗎,還是先把肉弄熟再包到餅里烤?
答:如果你要烤的餅子薄就可以放進(jìn)生的餡料,先制熟也可以。
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