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嬰兒米粉是很多媽媽給寶寶準(zhǔn)備的食物，不過在外買的寶媽們始終不放心，所以自己制作也是選擇之一，那么嬰兒米粉是什么做的呢，制作過程步驟又是什么呢？

嬰兒米粉是什么做的

嬰兒米粉是嬰兒營養(yǎng)需要以及嬰兒斷奶期間時，為補(bǔ)充嬰幼兒營養(yǎng)的輔助食品。它是以大米為主要原料，以白砂糖、蔬菜、水果、蛋類、肉類等選擇性配料，加入鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及維生素等加工制成的嬰幼兒補(bǔ)充食品。

嬰兒米粉相對更加純凈、科學(xué)，更加接近成人食品。而隨著現(xiàn)代科學(xué)工藝的提高，大多嬰兒米粉的營養(yǎng)元素也越來越加全面、豐富。比如除鈣、磷、鐵、碘、鋅等常規(guī)元素外，還加入了維生素A、D、E、維C、B族維生素以及母乳中所特有的葉酸、泛酸等。為滿足嬰兒不同階段的營養(yǎng)所需，保持嬰兒的營養(yǎng)全面均衡，喂食嬰兒米粉按照國際慣例通常分4—24個月、6—24個月、8—24個月三個階段進(jìn)行。

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如何制作嬰兒米粉

為了保證寶寶的食品安全，不少媽媽都想自己動手做嬰兒米粉。自制嬰兒米粉只需四步，分別是選米、磨米、炒米粉以及沖米粉。制作嬰兒米粉需要將大米研磨得細(xì)膩，可以借助研磨機(jī)或者是帶有研磨功能的輔食料理機(jī)研磨，這樣一來制作嬰兒米粉就十分的簡便了。如果米粉研磨后吃不完，可以放在袋子里密封保存。

自制嬰兒米粉的具體制作步驟如下：

1、選米：選擇上好的大米，淘洗干凈，將洗凈的糙米曬干，細(xì)心挑出里面的雜質(zhì)。

2、準(zhǔn)備輔料：在米粉里除了米外，我們還可以放入一些其他的輔料增加米粉的營養(yǎng)，比如：補(bǔ)腦的核桃、補(bǔ)腎的薏仁米、助消化的山藥和雞內(nèi)金、補(bǔ)血的烏豆、清火的蓮子。這些都可以磨成粉末，放在米粉里。

3、炒后磨成粉末：我們先把準(zhǔn)備好的米放入鍋中中火炒3分鐘，倒出;再把準(zhǔn)備的輔料放入鍋中也用中火炒3分鐘后，關(guān)火。把米倒入鍋中攪拌均，帶冷卻后把粉末拿去研磨。各位家長注意，嬰兒米粉的粉末要最少磨三次，因?yàn)槟サ拇螖?shù)越多越細(xì)膩，越有利于寶寶的使食用。

4、保存：米粉晾涼后，如果不立即食用，就用干凈的食品級自封袋打包好，以便以后隨用隨取，放在陰涼的地方，防止受潮。注意，每次的米粉不要做太多，保存不好或時間太久容易生蟲。

提醒：自制米粉或許更安全，但是外面賣的嬰兒米粉都含有各種營養(yǎng)元素，其營養(yǎng)價值和母乳營養(yǎng)接近，自制米粉的缺點(diǎn)就是營養(yǎng)價值不高，所以輔料的添加是很有必要的。

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嬰兒米粉怎么吃

1. 將米粉用奶粉的量勺取出適量的米粉(量的多少取決于孩子)，水和粉的比例至少在5比1以上。

2. 倒入小鍋中(鐵質(zhì)的水勺也行)，再加入適量的冷水/溫水，不可以用開水。

3. 然后放在煤氣灶上，煤氣調(diào)自小火。

4. 然后用筷子在鍋里反覆的攪拌，直到聞到米糊的香味。

5. 當(dāng)然也可以添加一些其它的輔食，如：青菜沫/汁，肉沫/湯，蕃茄汁等等。添加這些東西的時候，剛開始水要少點(diǎn)，然后攪拌到中途的時候再將這些汁倒入其中，再進(jìn)行攪拌，直到聞到米糊的香味。

注意：米粉的沖調(diào)一開始不要太濃稠，要沖得稀一些，然后慢慢過渡為濃稠的米粉。寶寶米粉喂養(yǎng)從開始的每次喂1~2勺慢慢增加至3~4勺，每天喂2次比較合適。

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嬰兒輔食米粉的做法

米粉輔食做法一：

1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機(jī)中。

2、攪拌機(jī)內(nèi)加任何一種蔬菜或水果(比如熟玉米粒)，攪成泥湖。

3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就OK了。

注意：可以根據(jù)寶寶口味加入山芋，南瓜或者胡蘿卜，青菜等一起攪拌，大一點(diǎn)的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自制米粉又新鮮又保證營養(yǎng)，做法還簡單。

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米粉輔食做法二：

1、用三斤稻米磨成粉，稻米最好再加點(diǎn)鈣片一起磨成粉，這樣寶寶就不缺鈣。

2、把生粉加入適量冷水?dāng)嚲鶆?，記得米粉倒入小鍋時就要開始攪呀，不然也會很容易結(jié)塊的，直到成糊?；蛘邲鲩_水先沖調(diào)然后隔水蒸，在快熟變稠時不斷攪拌，隔水蒸的方法會不容易上火。

3、適當(dāng)添加其他食物成營養(yǎng)豐富的美餐。水也可用菜湯來代替，如胡蘿卜湯，寶寶長牙了可在米粉里加入肉末，蛋黃，波菜，小胡蘿卜塊等等，天天可以給寶寶換換口味。

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米粉輔食做法三：

1、取50-60克大米用水洗凈，浸泡一到兩個小時。試著拿一粒米，指甲可以掐斷，就可以磨米了。

2、把水倒些出來，但要留一些水，這樣磨起來就會輕松許多，把米磨成米漿，米粒成為細(xì)細(xì)的粉狀，濃到從瓷杵上滴下來，就可以了。

3、舀出一半米漿，加三倍的水，放到鍋里隔水加熱。在加熱過程中要不停的攪動，當(dāng)米漿快要熟，成為米糊狀的時候，可加一個蛋黃進(jìn)去。

4、再不停的攪勻后，蓋上鍋蓋燜一會兒，直到米粉與蛋黃完全熟。還可加榨出的青菜汁或是胡蘿卜汁。

注意：一次磨的米漿，寶寶可分作兩餐，剩下的一半米漿加入水，可在冰箱放一天。

嬰兒吃米粉要避免的誤區(qū)

誤區(qū)一：用開水沖米粉

很多人都覺得米粉要用開水沖才能更好的溶解，然后再放涼給寶寶吃，很多人沖奶粉也是這樣。然而，米粉中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，如乳清蛋白、維生素等，在遇到高溫開水時，分子結(jié)構(gòu)會被破壞，這樣一來，米粉的營養(yǎng)價值就大打折扣了。另外，礦泉水也是不可以的。

正確做法：是燒開水以后涼一會，等到60-70度，再倒進(jìn)米粉中攪拌均勻。

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誤區(qū)二：用菜湯或果汁沖米粉

經(jīng)?？吹胶芏鄫雰菏匙V，會建議媽媽們把菜汁或果汁兌到米粉中給寶寶吃，很多媽媽可能也會覺得，用水沖米粉沒什么味道，加點(diǎn)果汁或者蔬菜汁既有味道又健康。其實(shí)果汁或菜汁并不適合給寶寶吃，因?yàn)楣械闹饕煞质翘?，小寶寶最好不要攝入太多糖，而蔬菜煮汁也不是特別推薦，我們要的是蔬菜里的營養(yǎng)素、維生素，這些營養(yǎng)素在加熱過程中，破壞非常多，就失去了它本來的意義了。

正確做法：一般購買的米粉包裝上會建議你用水或奶沖調(diào)，大家就不要的用其他東西沖了哦，如果想要讓寶寶在吃米粉的同時再吃點(diǎn)蔬菜水果，菜泥或果泥會更適合寶寶。

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誤區(qū)三：加點(diǎn)鹽、糖更有味道

嘗過米粉的媽媽都知道，米粉味道非常淡，既沒有甜味，也沒有咸味?？蓻]味道寶寶不愛吃呀!寶寶喜歡甜的，有的家長就想辦法往里面加點(diǎn)糖;還有的家長偷偷往里面加點(diǎn)鹽，覺得提前吃鹽才有力氣。

正確做法：1歲內(nèi)的寶寶是不需要任何調(diào)味品的，尤其是鹽。鹽會加重寶寶的腎臟負(fù)擔(dān)，過量時甚至?xí)?dǎo)致器官受損，攝入太多糖也會導(dǎo)致小孩子肥胖。

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誤區(qū)四：用奶瓶喂米粉

有的媽媽覺得剛開始給寶寶添加米粉，調(diào)的稀一點(diǎn)，可以用大孔奶嘴的奶瓶讓寶寶自己吃，其實(shí)這是錯誤的!輔食的意義是讓寶寶從喝奶逐漸進(jìn)步到大人的進(jìn)食方式。用奶瓶喂寶寶吃米粉，寶寶會直接把米粉吸入到嘴巴里，再直接咽下去。整個過程簡單粗暴，寶寶的喂養(yǎng)模式?jīng)]有得到任何的改變和進(jìn)步。

正確做法：在給寶寶喂食米粉的時候，要使用小勺子慢慢喂食，放少量米粉在寶寶的舌頭后邊，讓寶寶感受食物的味道和放在嘴里的感覺。讓寶寶學(xué)習(xí)吃飯，學(xué)習(xí)用舌頭和口腔的運(yùn)動咀嚼、吞咽食物。喂米粉時最好用軟軟的硅膠勺哦~

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