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豬腦的功效與作用有哪些？豬腦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

時(shí)間：2017-12-29 14:13:57 編輯：本站整理 463

一說(shuō)到豬腦，有很多人都不敢吃。可是呢，也有人特別愛(ài)吃豬腦。那么，豬腦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？

豬腦的功效與作用有哪些

1、補(bǔ)腦健腦

從中醫(yī)上看，豬腦以形補(bǔ)形，益腦髓，補(bǔ)虛勞，鎮(zhèn)靜安神，主要用于治療神經(jīng)衰弱，眩暈，耳鳴，腦震蕩后遺癥，頭風(fēng)，偏頭痛等。

2、催產(chǎn)

催產(chǎn)素存在與腦垂體的后葉中，豬腦中當(dāng)然也含有垂體后葉激素，經(jīng)過(guò)在人體中表現(xiàn)出催產(chǎn)素作用，食用豬腦能使子宮平滑肌收縮，有引產(chǎn)，催產(chǎn)以及治療各種子宮出血。其提取物靜脈注射效果更好。

3、促進(jìn)傷口愈合

腦素原粉是一種存在于動(dòng)物大腦內(nèi)的活性肽，而豬腦中腦素原粉的含量很高，通常被用來(lái)提取腦素原粉，也真是如此，豬腦外用是很好的止血防腐藥，可促進(jìn)傷口愈合。

豬腦的功效與作用有哪些？豬腦有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

豬腦營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析

每100克所含營(yíng)養(yǎng)元素：

熱量131 (千卡)硫胺素0.11 (毫克)鈣30 (毫克)蛋白質(zhì)10.8 (克)核黃素0.19 (毫克)鎂10 (毫克)脂肪9.8 (克)煙酸2.8 (毫克)鐵1.9 (毫克)碳水化合物0 (克)維生素C0 (毫克)錳0.03 (毫克)膳食纖維0 (克)維生素E0.96 (毫克)鋅0.99 (毫克)維生素A0 (微克)膽固醇2571 (毫克)銅0.32 (毫克)胡羅卜素1.6 (微克)鉀259 (毫克)磷294 (毫克)視黃醇當(dāng)量78 (微克)鈉130.7 (毫克)硒12.65 (微克)

豬腦的選購(gòu)技巧

買(mǎi)豬腦時(shí)，主要選購(gòu)新鮮的以形狀完整、新鮮有光澤、沒(méi)有異味的豬腦為佳。反之有異味，而且上面還有蚊蟲(chóng)叮咬的豬腦則為不新鮮的，不宜購(gòu)買(mǎi)。豬腦很容易變質(zhì)，應(yīng)該現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，若沒(méi)吃完的可以燉熟后放入冰箱儲(chǔ)存，時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。