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時間:2016-04-05 11:50:28 編輯:本站整理 480
有些小伙伴很喜歡吃洋蔥,小編有一個朋友就是,可是切洋蔥才是最悲劇的事情啊,要說這樣才最大的功效,可能就是流淚了,給小編辣的,要想切洋蔥不流淚,下面一起來看看,小編為你準(zhǔn)備的不流淚看這里。
1.在切洋蔥前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發(fā)物質(zhì)刺激而流淚了。切片尚可,切洋蔥碎,基本就可以累死了。)
2.將洋蔥對半切開后,先泡一下涼水再切,就不會流淚了.
3.放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚.
4.將洋蔥浸入熱水中3分鐘后,再切。
5.屏住呼吸切.因為洋蔥的味道是通過鼻子傳到腦神經(jīng),才讓眼睛流淚的.
6.洋蔥的氣味是經(jīng)鼻子刺激到眼睛的。所以只要把鼻子塞上紙巾切,就沒事了。
7.帶游泳鏡。(勒得慌,看不清。別人闖進廚房,會嚇一跳。)
8.嘴里含一口水,直到洋蔥切完。(這是我近期,嘗試的很有效的方法,推薦給大家哈。)
9.敗一個切洋蔥器。(不管切塊,切片,切絲,切碎,都肯定不流淚。
10.點蠟燭。(有點作用。但費錢,且費事兒。點著蠟燭切洋蔥,儀式過于隆重了。)
**需要注意的一點事,在切洋蔥時,萬一有洋蔥卡住刀片的情況,就把白色的把手往上提拉一下,或按照(圖5)的樣子,在餐布上輕輕敲磕幾下洋蔥器,然后繼續(xù)。
**切洋蔥塊,洋蔥片,洋蔥絲,我推薦“嘴里含一口水”的方式。如果切洋蔥碎嘛,和我一樣敗家的主婦們,可以敗這個東西回家哈。
**你所在的城市的超市,宜家,商店如果沒有的話。就上淘寶買吧。輸入“切洋蔥器”這幾個字,就會出來很多的店鋪。記得一定挑一家信譽度高的賣家,如果剛好跟你在同一城市,快遞費還便宜哦。
1、春夏肉厚,秋冬更辣。在春夏兩季,我們能買到的是新鮮的洋蔥。這種洋蔥最外層的皮更薄,而肉質(zhì)更厚,水分更多,同時辣味也小一些。而在較冷時候的洋蔥大多是經(jīng)過儲存的,它們的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
2、要在暗處儲存。買洋蔥的時候,要買那種在手里掂起來很沉,表皮干燥、緊實,沒有擦傷,也聞不到味道的(因為洋蔥在被擦傷或劃傷的時候會釋放出氣味)。買回來的洋蔥要放在低溫、干燥、黑暗且通風(fēng)良好的地方。千萬不要把洋蔥放在塑料袋里———這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
3、紫皮洋蔥辣,白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩,水分和甜度皆高,長時間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮;紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅,辛辣味強,適合炒或做生菜沙拉。紫皮洋蔥營養(yǎng)更好一些。
4、炒焦一點,風(fēng)味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。要達到這個效果,慢火加熱是重要的秘訣。具體做法是:鍋里倒一點油,放入切好的洋蔥,用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。偶爾翻炒一下可避免粘鍋,蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。
5、生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖,但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。如果想更多地從洋蔥中獲得健康,生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食物時,搭配生洋蔥,能起到解膩的作用,帶出清新的薄荷感。
6、沙拉去掉“洋蔥口臭”。洋蔥中的硫化物是有益的保健成分,但是卻也有惱人的一面———會讓人嘴里一直有洋蔥味兒的“口臭”。這個時候刷牙也不一定有效,不妨試試一盤沙拉吧。因為生的蔬菜水果中的酶類能中和硫化物,去除口臭。
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