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廣肚是什么？吃的廣肚多少錢一斤

時(shí)間：2017-10-13 10:47:17 編輯：本站整理 1419

魚肚一般含有膠原蛋白，是滋補(bǔ)美容的佳品，廣肚屬于其中之一。那么，廣肚是什么？吃的廣肚多少錢一斤？

廣肚是什么

廣肚(又稱鳘魚公肚)，以石首魚科公鳘魚的鰾加工制成，又稱敏魚肚、米魚肚。成品呈橢圓形、片狀，凸面略有波紋，凹面較光滑，色淡黃或淺紅，明亮有光，半透明。

鳘魚主要產(chǎn)地于浙江舟山、廣東湛江及海南等地，體大者皆被行家稱為“廣肚”。

廣肚是什么？吃的廣肚多少錢一斤

在市面上買到的靚花膠，大多是來自印度、巴基斯坦的“廣肚公”。“廣肚”是一個(gè)總稱，只要體形較大者，都被稱作“廣肚”。廣肚有雌雄之分，雄性的“廣肚公”形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質(zhì)地結(jié)實(shí)、厚身、干淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調(diào)后結(jié)實(shí)彈牙。至于“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質(zhì)較薄，質(zhì)感、口感均略遜，價(jià)錢亦便宜四至五成。

吃的廣肚多少錢一斤

廣肚是什么？吃的廣肚多少錢一斤

金錢鳘是一種十分罕見的魚類，而且最重要的是金錢鳘全身都是寶，金錢鳘的魚肉一斤可以賣到三千多快錢，而最值錢的則是魚膠，也叫做魚鰾，據(jù)悉現(xiàn)在魚膠的的市場(chǎng)價(jià)格高達(dá)150萬(wàn)一斤，甚至更高的價(jià)格。曾經(jīng)福建有一位漁民捕獲到一條重達(dá)160斤的金錢鳘，魚膠3.3斤和魚頭43斤，僅僅這兩個(gè)就賣了300多萬(wàn)。

廣肚有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

魚肚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪、主要營(yíng)養(yǎng)成分是粘性膠體高級(jí)蛋白和多糖物質(zhì)。據(jù)測(cè)定每百克干魚肚含蛋白質(zhì)84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，鈣50毫克，磷29毫克，鐵2.6克。并且可用于治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、皮膚破裂、惡性腫瘤;腰酸背痛、風(fēng)濕性腰背痛、胃病、肺結(jié)核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽(yáng)菱、氣管炎及產(chǎn)婦血崩和產(chǎn)后腹痛等癥。對(duì)腎結(jié)石、胃和十二指腸潰瘍、風(fēng)濕性心臟病、婦科自蒂和月經(jīng)不調(diào)等均有較好療效。魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘制成高粘度的明膠或黃魚膠高達(dá)95%。

廣肚是什么？吃的廣肚多少錢一斤

魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結(jié)締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，有一定的機(jī)械強(qiáng)度，是承托人體曲線的物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細(xì)胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機(jī)械強(qiáng)度與彈性。對(duì)愛美的女性來講，魚膠是補(bǔ)充膠原蛋白，保持或恢復(fù)皮膚彈性的良好選擇。

魚肚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)為大家介紹了，魚肚能夠補(bǔ)充膠原蛋白，想要青春不老的MM可以選擇魚肚來恢復(fù)肌膚的彈性哦。如果還想了解更多關(guān)于女性營(yíng)養(yǎng)保健的介紹，還可以閱讀：天山雪蓮果怎么吃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。