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豬肝是發(fā)物嗎？豬肝是回奶的嗎

時(shí)間：2017-09-25 14:07:02 編輯：本站整理 1301

豬肝無論是爆炒，還是做豬肝湯都是一道美味的菜肴，但是有些人擔(dān)心其是發(fā)物。那么，豬肝是發(fā)物嗎？豬肝是回奶的嗎？

豬肝是發(fā)物嗎

我們平時(shí)吃的豬肝不是發(fā)物，通常情況下說的發(fā)物，是狗肉，羊肉，牛肉，驢肉，魚類等等食物，豬肝不屬于發(fā)物。豬肝雖然不是發(fā)物，但是最好也要少給老人吃一些豬肝，因?yàn)樨i肝中含有的膽固醇比較多，老年人經(jīng)常吃的話，很容易增加體內(nèi)的膽固醇含量，嚴(yán)重的會(huì)患上高血壓，高血脂等等習(xí)慣。鑒于正在住院，最好還是給老人吃一些清淡的食物，新鮮的蔬菜。

豬肝是發(fā)物嗎？豬肝是回奶的嗎

豬肝是回奶的嗎

首先要給大家明確的就是豬肝是不會(huì)回奶，對(duì)于寶寶的媽媽們來說多食用一些豬肝的益處是非常多的。尤其是在生產(chǎn)過程中血液流失比較多的產(chǎn)婦來說，多吃一些豬肝是有補(bǔ)血活血的功效的，坐月子中的產(chǎn)婦們多喝一些豬肝湯還有利于惡露的盡快排出。但是媽媽們也需要注意的就是食用豬肝的時(shí)候葷素的合理搭配比較好，單純地過多食用豬肝并不代表就是最好的。

怎樣煮豬肝鮮嫩不老

將豬肝清洗干凈，切成片狀，但不要切的太薄哦。

豬肝切好以后放在一個(gè)干凈的盆里，加適量料酒，老抽，用手抓勻，腌制15分鐘。

豬肝腌制好以后加適量淀粉上漿，上漿之后倒入少量油裹在外面，這樣豬肝炒的時(shí)候一是裹住水分，二是比較嫩。

豬肝是發(fā)物嗎？豬肝是回奶的嗎

在鍋中倒入適量的油，待油熱后加入蔥，姜絲煸一下以后加入豬肝一起滑炒，炒至豬肝散開，并且變色，放鹽調(diào)味出鍋即可。

食用豬肝有禁忌

不食用半生半熟的豬肝

眾所周知，肝臟是解毒器官，是動(dòng)物體內(nèi)最大的化工廠和消毒站，各種有害物質(zhì)都要聚集肝臟處理，尤其是豬的食物很雜，豬肝中的有毒物質(zhì)較多。所以，新買來的豬肝應(yīng)先用自來水反復(fù)沖洗，并浸泡30分鐘后再進(jìn)行烹調(diào)。在烹炒時(shí)要用旺火、時(shí)間要用足，使其熟透，千萬不可吃半生不熟的豬肝，以免危害身體健康。

不過量食用豬肝

豬肝中含有大量的膽固醇，攝入過多的膽固醇對(duì)人體健康有寄存器，易使人患高脂血、高血黏、高血壓、肥胖和動(dòng)脈硬化等病癥。正常人每天膽固醇攝入量不應(yīng)超過300毫克，100克豬肝中膽固醇含量高達(dá)400毫克，故每次吃豬肝以50--70克為宜，每周食用1--2次為宜。

豬肝是發(fā)物嗎？豬肝是回奶的嗎

不食用變豬肝

健康新鮮的豬肝，干凈、潤滑，顏色為褐紅色的或淡棕色，無異味、無膽汁、無水泡。如果豬肝的顏色不正常，表面呈現(xiàn)褐黑色、藍(lán)紫色、灰褐色、淡黃色，或有黃白腫塊、散在紅點(diǎn)、白色水泡、絲狀花紋等，或肝腫大、肝萎縮、肝內(nèi)有片狀蟲體，聞起來有臭味，解壓易破碎，一定是有病豬肝，絕對(duì)不能購買，更不可食用。

不宜與維生素C同時(shí)食用

豬肝與維生素C“相克”，因?yàn)樨i肝中含有較為豐富的鐵、銅，能促使維生素C氧化分解，從而破壞維生素C的功效。微量的銅可以使維生素C的氧化速度加快1000倍，維生素C一旦氧化成為去氫抗壞血酸，便會(huì)失去原有功效。所以，最好不同時(shí)吃富含維生素C的食物，吃豬肝時(shí)，也不要服務(wù)維生素C制劑。

不宜食用人群

由于豬肝富含膽固醇，凡患有冠心病、心絞痛、腦梗塞、腦中風(fēng)后遺癥等中患者，均不宜食用豬肝，凡患有高血脂、高血黏、高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化的患者，應(yīng)盡量少吃豬肝，否則會(huì)加重病情，不利于治療和身體康復(fù)。