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三月三吃什么煮蛋？三月三用什么煮雞蛋？

時(shí)間：2017-03-22 10:44:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1580

三月三各個(gè)地方的飲食習(xí)俗不一樣嗎，有的地方是吃蒿子粑粑，然而不部分地區(qū)三月三還是吃雞蛋。那么，三月三吃什么煮蛋？三月三用什么煮雞蛋？

三月三吃什么煮雞蛋

三月三，地菜煮雞蛋，這里我們家喻戶曉的一個(gè)民間風(fēng)俗。每到這一天，人們就從田野里采來(lái)一把地菜，洗凈后放入鍋內(nèi)，加適量水，配上桂皮、八角茴、五香粉、醬油等佐料，同雞蛋一起煎煮，將雞蛋煮熟后撈起食之，這既是美味食品，又可以健身治病。當(dāng)然，有些地區(qū)的做法并沒(méi)有這么多佐料，但是地菜卻是不可缺少的一部分。

據(jù)了解，地菜煮雞蛋可以祛風(fēng)濕、清火，而且還可預(yù)防春瘟，即一些流行性疾病，如流行感冒等。

地菜煮雞蛋的做法

材料：薺菜300克、雞蛋兩個(gè)

調(diào)料：豬油一大勺、鹽適量

做法

1、薺菜去根清洗干凈；

2、坐鍋燒豬油，將雞蛋打入小心煎到一面金黃盛出；

3、鍋里加大碗水燒開(kāi)，下薺菜，放入煎好的雞蛋一起煮2分鐘，調(diào)鹽味即可。

烹飪小貼士

1、肥嫩的薺菜有大棚種植，一般可以在超市里買到。

2、雞蛋只要煎一面即可，煮出來(lái)又香又嫩。

3、沒(méi)有豬油的用花生油或者普通清油都可，豬油煮湯青菜會(huì)更加軟香可口。

4、此湯很鮮美，無(wú)須另外調(diào)雞精了。

5、薺菜每百克含水分85.1 克、蛋白質(zhì)5.3 克、碳水化合物6克、鈣420 毫克、磷73 毫克、鐵6.3 毫克、胡蘿卜素3.2 毫克、維生素C55 毫克等。薺菜含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

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