歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2017-01-18 16:38:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2257
每年快要過(guò)年的時(shí)候，農(nóng)村地區(qū)家家戶戶宰豬殺羊。然后會(huì)用鹽腌制后食用，腌豬肝就是其中一種。那么，腌豬肝放多少鹽？豬肝腌淡了怎么辦？
原料：豬肝10斤、鹽200g、白砂糖150g、高度白酒100ml。
做法：
1、豬肝放入清水中浸泡40分鐘。泡好的豬肝切成5厘米寬的條。
2、切好的豬肝空一下水分。把控過(guò)水的豬肝放入盆中加入鹽充分的攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜放在陰涼處腌制至少12小時(shí)。腌制好的豬肝繼續(xù)控一下水分。
4、再放入盆中加入白砂糖。充分的攪拌均勻。再蓋上保鮮膜腌制至少12小時(shí)。
5、腌制好的豬肝控水。倒入高度白酒攪拌均勻腌制12小時(shí)。
6、腌制好的豬肝再控一下水分。在將每條豬肝分別用棉線穿起來(lái)。
7、掛起放在陰涼通風(fēng)長(zhǎng)晾4到7天。晾好的豬肝放入冰箱冷凍保存即可。
做法一
材料：鮮豬肝500克。
配料：蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)、桂皮一小塊，香葉兩片，鹽適量，料酒少許。
制作過(guò)程：
1、新鮮豬肝清洗后，用清水浸泡一到兩小時(shí)泡了豬肝內(nèi)的血水，期間可以換兩次水。
2、鍋?zhàn)⒗渌?，投入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、鹽，豬肝同時(shí)放入。
3、大火將水燒開后，撇去浮沫，倒入少許料酒，轉(zhuǎn)中小火煮8分鐘，關(guān)火，不要開蓋，燜三到五小時(shí)，如能過(guò)夜更入味。
4、吃時(shí)切片，可直接吃也可以搗點(diǎn)蒜泥調(diào)點(diǎn)醬油醋蘸食。
做法二
材料：鮮豬肝300克。
調(diào)料：蔥段、姜片各20克，料酒15克，香油10克，花椒10粒，鹽5克，味精少許。
做法：
1、豬肝正面切花刀，洗凈，入開水中燙去血水，撈出瀝干備用。
2、鍋里倒入適量清水，放入豬肝、蔥段、姜片、鹽、花椒、料酒，煮熟透，撇去浮末，晾涼。
3、撈出豬肝，抹去水分，刷上香油，切片裝盤，取少許原湯與味精調(diào)勻，淋于肝片上即可。
1、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者可食用；適用于肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者可食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人可食用。
2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因?yàn)楦沃心懝檀己枯^高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。