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時間:2017-01-11 14:25:12 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 16600
小編經(jīng)常在超市購買盒裝的豆腐,有時候放1、2天就就發(fā)現(xiàn)豆腐發(fā)酸了,今天5號網(wǎng)小編就和大家一起來了解一下,豆腐發(fā)酸是怎么回事?豆腐發(fā)酸還能吃嗎?
新鮮的豆腐有酸味,豆腐一般有鹽水點的豆腐(也叫老豆腐)和內(nèi)酯豆腐(也叫嫩豆腐),而內(nèi)酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固,所以有酸味。這是正?,F(xiàn)象。如果是放置過久的豆腐發(fā)酸,那么就可能是變質(zhì)了,因為豆腐特別容易變質(zhì),所以最好是現(xiàn)吃現(xiàn)買,不要放置很長時間都不食用。
發(fā)現(xiàn)豆腐有異味,最好立即停止食用,因為變質(zhì)食物容易引起胃腸道炎癥,可能會出現(xiàn)腹痛腹瀉、輕微嘔吐等癥狀,嚴(yán)重感染者,甚至?xí)霈F(xiàn)全身發(fā)冷、發(fā)熱,此時必須到醫(yī)院及時治療,以免耽誤治療時間。豆腐隔夜后,肯定會變質(zhì)。豆腐出現(xiàn)酸味有兩種可能,一是做豆腐的時間過早,等到中午食用時,已過了豆腐的保質(zhì)期。是顧客買回去后,一直裝在口袋里,這會縮短豆腐的保質(zhì)期。因此,顧客將豆腐拿回家后必須立即取出,用冷水浸泡,且盡早食用。
1.碘缺乏:豆腐中含有的皂角苷會促進人體碘的排泄,長期食用人體會缺乏碘而引起一系列疾病。
2.引起痛風(fēng):痛風(fēng)的關(guān)鍵原因是嘌呤代謝失常,而豆腐中就含有這種成分,所以痛風(fēng)患者不能吃。
3.導(dǎo)致肝硬化:豆腐中含有的蛋氨酸會在酶的作用下轉(zhuǎn)化成半胱氨酸,使雜物質(zhì)沉積在動脈壁上導(dǎo)致成動脈硬化。
4.腎功能減退:一些老年人和腎病患者的神功能不好,如果吃過多的豆腐會增加腎臟的負擔(dān),減退腎功能,而影響身體健康。
5.消化不良:豆腐中含有豐富的蛋白質(zhì),吃的過多蛋白質(zhì)就會積累在體內(nèi),導(dǎo)致消化不良。
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