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時(shí)間：2016-12-29 08:20:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 765
豆芽可以清熱、解毒、抗癌、增強(qiáng)身體抵抗力，食用起來(lái)很爽口，所以很受大家歡迎，那么，豆芽糖尿病可以吃嗎？
能吃。
豆芽有綠豆芽和黃豆芽?jī)煞N，糖尿病人都可以放心食用，因?yàn)樗遣缓矸鄣氖澄?，且含蛋白質(zhì)，維生素C豐富，多吃有益。
綠豆芽和黃豆芽均含有較為豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有熱量低，膳食纖維豐富的特點(diǎn)，而且其中的維生素C可以促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，達(dá)到降血脂的作用；此外，豆芽在發(fā)芽過(guò)程中，D-手性肌醇含量增加，這種物質(zhì)會(huì)使胰島素的敏感性增加，可以有效控制餐后血糖的上升，對(duì)防治糖尿病及并發(fā)癥有一定的療效。
綠豆芽具有清熱解毒，利尿除濕等功效，可以清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防治心血管病變，還有降壓，降脂，解毒的作用。
黃豆芽具有益智安神，抗疲勞，美容健體等功效，黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸的堆積，預(yù)防神經(jīng)衰弱，貧血等癥，對(duì)糖尿病伴隨高血壓及動(dòng)脈硬化有一定的防治作用。
取韭菜250克，綠豆芽100克，植物油，蔥絲，姜絲，食鹽各適量。
將油鍋燒熱，熗蔥絲，姜絲，放入綠豆芽翻炒幾下，再放入洗凈的韭菜，食鹽炒勻即可。
韭菜炒豆芽具有降糖，降脂，溫陽(yáng)行氣，散瘀解毒，利水消腫的功效。
取黃豆芽150克，火腿肉100克，植物油10克，蒜片5克，食鹽，雞精各適量。
將火腿肉切絲，黃豆芽洗凈，油鍋燒熱后熗蒜片，放入黃豆芽，加少許水燜一會(huì)，放火腿絲，食鹽煸炒，最后加雞精調(diào)味即可。
這道菜有助于降血糖，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，通利大便
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