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時(shí)間：2016-12-21 13:32:57 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1371
荔枝菌一種食用菌,在廣東那邊比較出名,那么荔枝菌應(yīng)該怎么做好吃呢?荔枝菌的功效與作用是什么呢?下面我們來(lái)介紹下吧!
荔枝菌,素有嶺南菌王之稱,每年農(nóng)歷五月初一開(kāi)始到夏至?xí)r節(jié)、荔枝成熟結(jié)果之時(shí)段,但每年都是曇花一現(xiàn),時(shí)間不長(zhǎng),最多一個(gè)月左右.荔枝菌在荔枝林潮濕的白蟻窩上,經(jīng)過(guò)高溫多雨、驟出太陽(yáng)驟降大雨的催谷,迅速生長(zhǎng)起來(lái).這趟摘完了,只要不毀壞白蟻窩,沒(méi)過(guò)幾天又長(zhǎng)了出來(lái).荔枝菌一般在午夜生長(zhǎng),略呈紡紗綞形狀,長(zhǎng)達(dá)10-20厘米,菌尖似一把收緊的小雨傘,味道極之清鮮、爽口.
去防皺紋
荔枝菌中含有大量氨基酸,有助于人體受損細(xì)胞修復(fù),經(jīng)常食用荔枝菌湯可以保持皮膚水分充足,讓皮膚更有彈性,并預(yù)防皮膚松弛和細(xì)小皺紋的出現(xiàn).
促進(jìn)排便
由于荔枝菌中富含14%左右的纖維素,而纖維素能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),增加便量、讓糞便加速?gòu)娜梭w排出,防止大腸累積毒素,有益人體腸道健康.
防癌
荔枝菌與香菇一樣同屬于真菌,富含多糖黏液成分,有醫(yī)學(xué)研究已經(jīng)證明,這種多糖黏液富含生物活性因子,具有抗癌、抑制癌細(xì)胞增殖的作用.
有助于病后康復(fù)
荔枝菌富含蛋白質(zhì)、鐵、鈣、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分,而且豐富的氨基酸易被人體吸收,有助于體弱人群補(bǔ)益身體,適宜病后康復(fù)食用.
荔枝菌采摘后必須當(dāng)日食用,哪怕隔了半日,晚上也比中午的鮮味遞減.
荔枝菌的最佳食用方式無(wú)疑是鹽油清蒸,鮮嫩的荔枝菌慢慢洗去菌柄上的泥,菌柄要手撕,只加少許油鹽,隔水蒸至四五成熟,按照喜好撒上蔥花即可上桌.
這種"越簡(jiǎn)單,越鮮味"的烹煮方式,最大限度地保留了荔枝菌本身的鮮味,汁液鮮甜,口感爽脆,用蒸出來(lái)的汁拌飯味道一流!
因?yàn)槔笾疃嘀荒鼙４?到3日,而且鮮味逐刻遞減,所以一旦把它們收回來(lái),必須馬上進(jìn)行低溫保存.真要嘗極致的鮮味,就要趕早去吃.
雞樅菌營(yíng)養(yǎng)豐富.每百克干品雞樅菌含蛋白質(zhì)28.18克,碳水化合物42.7克,熱量286千卡,灰分5.6克,鈣23毫克,磷750毫克,核黃素1.2毫克,尼克酸64.2毫克雞樅菌中所含氨基酸種類(lèi)多,含量高,有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值.
荔枝菌是一種非常珍貴的食用菌,由于荔枝菌的生長(zhǎng)依賴于活的白蟻分泌的酶,所以至今無(wú)法進(jìn)行人工培育.荔枝菌采摘回來(lái)后,要立即低溫保存,并且最好盡快食用,否則鮮味一日日遞減,即便的同一天,早上吃也比中午吃的口味更加鮮美.
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