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冬天怕冷喝什么湯好？推薦三款冬季暖身湯

時間：2016-12-02 10:03:48 編輯：5號網(wǎng)-lkn 471

冬天怕冷，最好的辦法就是食補，不僅能快速讓身體暖起來，還能祛除身體中的寒氣。那么不少人困惑，冬天怕冷喝什么湯好呢？關于，冬天怕冷喝什么湯好？推薦三款冬季暖身湯。5號網(wǎng)小編來為您一一解答！

冬天怕冷喝什么湯好

1、黃芪牛肉湯：

癥狀：除了怕冷和愛出汗外，還往往表現(xiàn)為肌肉松軟，體力較差，體力勞動強度稍大就容易累。

功效：這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。

原料：牛肉（瘦）1000克，黃芪12克，黨參12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。

做法：將黃芪、黨參洗凈，裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包；牛肉洗凈，切成5厘米長、3厘米寬的塊；姜、蔥洗凈；沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫；加姜、蔥、料酒，移至小火上燉熟透；揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架；加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

2、干姜肉桂羊肉湯：

癥狀：怕冷、手腳冰涼、精神萎靡不振，大便稀溏，甚至是完谷不化等癥狀。

功效：羊肉營養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。

原料：羊肉150克、干姜30克、肉桂15克。鹽1克，大蔥3克，花椒粉1克。

做法：羊肉切塊，與干姜、肉桂共燉至肉爛，調入鹽、蔥花、花椒面，即可。

3、雞絲阿膠湯：

癥狀：面色萎黃或蒼白、乏力、四肢怕冷等癥狀，女性居多。

功效：阿膠為補血佳品，尤適宜出血而兼見陰虛、血虛證者。阿膠既能補血，又能滋陰，李時珍在《本草綱目》中稱之為“圣藥”。

原料：雞胸脯肉100克，牛奶1000克，阿膠80克，姜10克，鹽2克。

做法：雞脯肉洗凈切成絲；阿膠浸透發(fā)開，洗凈切塊，放沸水鍋內煮2小時，撈出瀝水；生姜洗凈，去皮切片；雞肉絲、阿膠、姜片、鮮牛奶同放燉盅內，蓋上盅蓋；隔水燉1小時取出，加入精鹽調味即成。

推薦三款冬季暖身湯

一、蓮子煲豬肚

1、食材：豬肚、蓮子、蔥、姜、紅棗、蒜苗、鹽、胡椒粉。

2、做法：豬肚用白醋和面粉搓洗干凈后切成大片，加蔥姜料酒焯一水；將焯好的豬肚洗去浮沫改刀成條；姜切片蔥切段；將肚條蔥蓮子姜紅棗放入湯鍋；大火燒開轉小火煮一個小時；準備蒜苗碎；用鹽和胡椒粉給湯調味后即可。

二、蘿卜絲鯽魚湯

1、食材：鯽魚一條、白蘿卜半個（約400克），生姜4片、蔥兩根、鹽四分之一茶匙、料酒二分之一茶匙、涼水2000毫升。

2、做法：新鮮的鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里的黑膜；白蘿卜切絲、姜切片，蔥切段備用；洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防粘鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃；魚煎好后，在鍋里加入2000毫升涼水，加入蔥和姜煮至沸騰；水初沸時，加入白蘿卜絲，蓋上鍋蓋，中小火慢燉半小時；燉至湯色奶白，加鹽調味，撒蔥花即可。

三、豆?jié){燉羊腿

1、食材：帶骨羊后腿1只、豆?jié){1000ml、鐵棍山藥700克、枸杞20粒、鹽1茶匙。

2、做法：黃豆隔夜泡發(fā)好，裝入豆?jié){機網(wǎng)罩中，啟動豆?jié){機打成豆?jié){；用篩網(wǎng)過濾豆渣，倒入奶鍋碗中，山藥去皮切段泡入水中備用；將豆?jié){倒入鍋中，然后放入羊腿；煮開后，勺去表面的浮沫；蓋上蓋子，調小火燉煮一個小時；然后倒入鐵棍山藥；煮至山藥軟綿，撒入枸杞和鹽即可。

煲好湯的3個小竅門

1、選料是熬好鮮湯的關鍵。要熬好湯，必須選鮮味足、異味小、血污少、新鮮的動物原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。這類食品含有豐富的蛋白質、琥珀酸、氨基酸、肽、核苷酸等，是湯汁鮮味的主要來源。

2、熬湯要訣：旺火燒沸，小火慢煨。這樣才能把食品內的蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使熬出的湯更加鮮醇味美。只有文火才能使營養(yǎng)物質溶出得更多，而且湯色清澈，味道濃醇。

3、熬湯時不宜先放鹽。鹽具有滲透作用，會使原料中的水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。熬湯時溫度長時間維持在85至100攝氏度，如果在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以免維生素C被破壞。湯中可以適量放入香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，但注意用量不宜太多，以免影響湯本來的鮮味。

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