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金耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金耳的功效與作用

時(shí)間：2016-11-09 08:09:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 11250

想必大家很多人都聽說過銀耳吧！那么，關(guān)于金耳你又知道多少呢？金耳的顏色是金色的，“黃木耳”是“金耳”的同義詞，可以起到美容的作用。下面為大家介紹

金耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金耳的功效與作用

金耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

金耳，因其顏色金黃，又稱黃木耳，因其形似人腦，又稱腦耳。金耳含有豐富脂肪，蛋白質(zhì)和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素，是一種營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品，并可作為藥用。金耳的滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)于銀耳、黑木耳等膠質(zhì)菌類，是一種理想的高級(jí)筳宴佳肴和保健佳品

金耳怎么吃

食用金耳的子實(shí)體。常見以金耳為原料制作的菜肴及其食療作用如下：

(1)金耳羹金耳25克，冰糖適量。將金耳用溫水泡發(fā)，去雜質(zhì)，洗凈，放在鍋中加水煮段時(shí)間，加冰糖煮至金耳熟透，盛入碗中即成。說明：此品水發(fā)膨脹的重量為干品的20~25倍。制作時(shí)應(yīng)將發(fā)好的金耳用文火煮6~8小時(shí)，成稠糊狀，趁熱食用。功效：清熱滋潤(rùn)、化痰止咳、調(diào)氣定喘、平肝陽等，既能滋補(bǔ)，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高

金耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金耳的功效與作用

金耳的功效

1、金耳能滋補(bǔ)身體

金耳是一種滋補(bǔ)功效特別出色的食材，它也叫黃木耳，外形與人類的大腦很像，它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，還含有鐵、磷以及鎂和鈣與鉀等多種微量元素與多種維生素，能補(bǔ)中益氣，緩解身體虛弱，可以增強(qiáng)體質(zhì)，也能讓人們快速恢復(fù)體力。

2、金耳能止咳平喘

金耳性溫，味甘，可以化痰也能止咳，它含有一些藥用成分能把人體內(nèi)的病菌消滅，也能讓痰液稀釋，并加快它們的排出，平時(shí)人們出現(xiàn)咳嗽和氣喘以后可以把金耳泡發(fā)，加入冰糖一起蒸制，然后食用。

3、金耳能防癌抗癌

防癌抗癌也是金耳的重要功效之一，它含有一些天然的免疫成分，能促進(jìn)人體細(xì)胞代謝，提高身體的免疫功能，平時(shí)食用可以減少癌細(xì)胞的生成與再生，能起到良好的防癌抗癌作用。另外金耳還是一種可以美容的特色食材，它含有大量的膠質(zhì)成分，能加快皮膚細(xì)胞代謝，可以延緩皮膚衰老，能減少皺紋生成，也能有效的細(xì)嫩肌膚，讓人們的皮膚變得越來越好。

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金耳食用禁忌

據(jù)《中國(guó)藥用真菌》，金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣，平肝腸，主治肺熱、痰多，感冒咳嗽、氣喘、高血壓等。金耳主要用于制作各種素菜。用金耳烹制的素菜具有特殊的色、香、味，是筵席上不可多得的佳肴。

金耳富含膠質(zhì)，用冰糖燉食，不僅滑嫩爽口，還有清心補(bǔ)腦的保健作用。金耳性溫中帶寒，味甘，能化痰、止咳、定喘、調(diào)氣、平肝腸，主治肺熱、痰多、感冒咳嗽、氣喘、高血壓。金耳主要用于制作菜肴，特別是制作各種素菜，具有特殊的色、香、味，是筵席上的佳品。金耳富含膠質(zhì)，用糖水蒸食，不僅別具風(fēng)味，滑嫩爽口，而且有清心補(bǔ)腦的保健作用。

金耳又稱黃金銀耳，其性溫而帶寒，味甘。具有清熱滋潤(rùn)、化痰止咳、調(diào)氣定喘、平肝陽等功效。此品既能滋補(bǔ)，又能清泄。常作為肝腎陰虛、肝陽偏亢的高血壓病、肺熱傷陰、咳嗽痰多或氣喘等病癥的保健食療之品。

金耳具有滋陰潤(rùn)肺、平肝陽的功效。百合具有潤(rùn)肺止咳、清心安神的功效。兩者組成此羹，具有化痰止咳的功效?？芍畏谓Y(jié)核、久咳、痰多、感冒咳嗽、氣喘、病后虛煩、驚悸等癥。因此，金耳沒有特別的食用禁忌。

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