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新鮮百合怎么曬干?鮮百合怎么曬干?

時間:2016-10-17 15:53:08 編輯:5號網-zhaowei 2358

市面上我們見到的百合多為干百合,畢竟新鮮的百合不易保存。因此,一般商家會將百合曬干后進行售賣,那么,鮮百合怎么曬干呢?曬干后的百合怎么做好吃呢?

新鮮百合怎么曬干?鮮百合怎么曬干?

新鮮百合怎么曬干

選料:選用新鮮、鱗莖肥厚、無病蟲害、無機械損傷、品質優(yōu)良的百合作原料。?
剝片:將選好的百合鱗莖用剪刀剪去須根,從外向內剝下鱗片,注意輕剝輕放,防止破損。?
清洗:將剝下的鱗片分外、中、內三層及黃、白、斑點三色分別倒入清水中,并輕輕攪動,洗凈后撈出瀝干水分,分別堆放備用。?
煮制:煮前先洗凈鐵鍋,倒入約占鍋容量2/3的清水,加熱煮沸,然后倒入5~10千克百合鱗片,用鍋勺攪拌1~2圈,加鍋蓋煮制。外層鱗片用猛火煮6~7分鐘,內層鱗片煮2~3分鐘。煮時經常揭開鍋蓋觀看鱗片顏色的變化,鱗片由白色變成米黃色,再由米黃色變?yōu)榘咨⒓磽破鸪鲥仭?
熏硫:出鍋后的百合,要立即置于清水中,讓其迅速冷卻。對需要保存較長時間的百合干,還要進行熏硫的處理。其方法是:出鍋曬至半干后,以100千克干百合用硫磺800克,在熏硫室放置炭火,關閉門窗熏10小時即可。 曬干。將煮制熏硫后的百合,薄薄的攤于曬席上置于烈日下暴曬3~4天,用手一折即斷時即為成品。若煮制熏硫后遇陰雨天,應推放在室內通風處。但切忌堆積。天晴時及時曬制。如連日多天陰雨,應采用烘烤法烘干,以防霉變。?
包裝:干制后的百合片先進行分級,分級后用食品塑膜袋分別包裝,每袋500克,用真空封口機封裝后再裝入麻袋或紙箱,置于通風干燥處。

新鮮百合怎么曬干?鮮百合怎么曬干?

干百合的營養(yǎng)價值

百合干有很高的藥用價值。解毒、理脾健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥,對醫(yī)治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據藥理研究表明,百合干有升高白細胞的作用,因此對多種癌癥都有較好的療效。風寒外感者忌用。其中藥百合功效最佳,為藥食兩用百合。

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干百合的吃法

一、百合蓮子銀耳羹

材料:銀耳花3朵、蓮子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水適量

做法:

1、把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時后洗凈,剪去根部,然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)

2、把撕成小片的銀耳放入砂煲內,倒入足夠多的清水,開大火煮開后蓋上蓋子轉文火煲2個半小時(注意不要溢鍋喲)

3、待銀耳煮至濃稠后,放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子,蓋上鍋蓋小火煮半小時

4、最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火,將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級贊。

二、綠豆百合粥

原料:免淘優(yōu)質粳米50克,綠豆50克,干百合15克,大棗10只

做法:

1、粳米用水輕漂1次,綠豆,百合洗3遍,大棗洗凈去核,共放高壓鍋內;

2、加水1500~2000毫升,用大米煮至上氣,加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。

3、?;鸷蟛婚_蓋,自然放冷后食用。

三、百合花茶

原料:干百合2朵、蜂蜜10毫升

做法:將干百合以沸水沖泡10分鐘,飲用時加入蜂蜜即可。

功效:排毒、美容養(yǎng)顏。

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