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時間：2016-09-14 14:57:25 編輯：5號網(wǎng)-xweiyi 12314
煮出來的玉米變成了紅色，這是怎么一回事呢？今天5號網(wǎng)小編就要為大家介紹一下，玉米發(fā)紅能不能吃?玉米煮出來發(fā)紅是怎么回事?
煮玉米這個過程中，玉米顆粒在高溫水煮下玉米的水分流失，玉米中的淀粉物質(zhì)其實(shí)就發(fā)生了性狀的改變，同時因?yàn)橛衩最w粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發(fā)生了顏色的變化，變成了紅色。
玉米發(fā)紅一般都是正?，F(xiàn)象，但是如果發(fā)出了異常氣味，就需要謹(jǐn)慎食用。
玉米變紅，是因?yàn)橛衩追胖脮r間較長，其中的淀粉被充分氧化而產(chǎn)生化學(xué)作用變成紅色，雖不新鮮了，但好好洗凈高溫煮了還是可吃的。
無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存后的玉米，在煮的時候，都不要剝?nèi)ニ械挠衩灼?，留幾層?nèi)皮和須子，煮出來的味道才香。
煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，可以使玉米的口感更甜香。
直接把生玉米粒剝下來，玉米粒放進(jìn)冰箱的冷凍室。
等到想吃的時候隨時拿出來，按照平常的吃法就可以了。
此法還可以做成鮮玉米面，磨成粉后分裝入保鮮袋,放入速凍箱里,什么時候想吃就取一小袋。
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