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時(shí)間：2023-04-26 09:36:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
銀杏果是一種常見的中藥材，具有很多功效。正確的吃法應(yīng)該是先用清水泡發(fā)，然后配合其他食材煮湯或煮粥。常見的搭配包括紅棗、桂圓、蓮子等，可以起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。同時(shí)，在使用銀杏果時(shí)需要注意適量，過量可能會(huì)導(dǎo)致不適。
銀杏果又叫白果，是銀杏的干燥成熟種子。銀杏果有輕微毒性，銀杏果肉以及綠色胚心含有銀杏酸等有毒物質(zhì)，大量食用或生食時(shí)可引起中毒，因此不宜生食銀杏果，果肉和綠色胚心也應(yīng)丟棄，然后用清水浸泡一個(gè)小時(shí)后，去了殼蒸著吃、煮著吃、油炸吃或帶著殼烤著吃等，如椒鹽白果。也可以經(jīng)過高溫殺滅毒素后再食用，例如和其他食材一起炒菜、煮粥、熬湯，如白果八寶粥、白果沙參蓮子粥等。
銀杏果中含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素、氨基酸等多種營(yíng)養(yǎng)元素，入藥食用在降血壓、降血脂、祛痰潤(rùn)肺、止咳平喘等方面均有很好的作用。
但是銀杏果不可以生吃，也不可以每天都吃，一天只能吃一次，一般成人一次可以吃10-20顆，兒童一次不能超過10顆，5歲以下不能吃。如果出現(xiàn)銀杏果中毒，可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹瀉、頭昏、嘔吐等癥狀，嚴(yán)重者會(huì)導(dǎo)致呼吸麻痹，甚至死亡，可以緊急用手指刺激咽喉進(jìn)行催吐，并及時(shí)送到醫(yī)院急診科進(jìn)行搶救治療。
和排骨一起煲湯喝，也非常美味，很滋補(bǔ)，對(duì)身體很好。做之前，要準(zhǔn)備好材料，適量的銀杏果、排骨、調(diào)料姜蔥蒜、胡椒粉等。把所有材料洗干凈，把銀杏果放入水里燙一下，大概15分鐘，撈出來瀝干水分.再把它的皮去掉，放入鍋里，加入適量的水。把排骨切小剁碎，最好切成塊狀，均勻些，口感會(huì)更好，也會(huì)更容易煮熟。然后放入開水里燙一下，大概三分鐘，把它表面的一些浮沫去掉，再倒掉水，放入鍋里，加入適量的水。把其他調(diào)料切小剁碎放進(jìn)去，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大概煮一個(gè)半小時(shí)，熟了后，加點(diǎn)鹽、胡椒粉，攪拌均勻，就可以盛出來吃了，非常美味。
一般不建議直接吃銀杏果，可以將其炒熟、煮熟后再食用。
銀杏又稱為白果，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量進(jìn)食能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)素。剛采摘的銀杏果，由于含有氫氰酸，存在輕微毒性，直接食用容易引起惡心、嘔吐、胸悶、心前區(qū)不適等中毒反應(yīng)，甚至嚴(yán)重者還會(huì)引起休克。
但是銀杏果中的毒性成分能溶于水，而且加熱后可將其破壞，所以銀杏經(jīng)過炒熟、熬湯等烹飪后，在高溫作用下可去除銀杏果中的毒素，從而降低中毒風(fēng)險(xiǎn)。
需要注意，5歲以下的幼兒應(yīng)忌食，即使是成年人，也不宜長(zhǎng)期過量食用。銀杏果也屬于一味中藥，性味平、苦，具有斂肺止喘、抑菌止咳等功效，但是作為藥用，應(yīng)在醫(yī)生辨證指導(dǎo)下使用，不可自行服用。
銀杏果一般有毒性。銀杏果是一種藥物，需要在醫(yī)生指導(dǎo)下定時(shí)定量服用，不能私自服用或者隨便改動(dòng)藥量，以免導(dǎo)致中毒。
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