時間：2022-04-21 16:05:14 編輯：5號網-qiwen 8
當歸買回來之后一般都是一整條的，那么用它來燉湯的話是要切片呢還是一整條丟進去燉煮？當歸要是燉湯的話需要燉多長時間的？
當歸在中藥里屬于補血藥，具有補血活血、調經止痛、潤腸通便的功效；中醫(yī)認為的骨頭具有止血而上行；當歸身具有養(yǎng)血而中守，當歸尾具有破血而下流的功效；所以是否需要去根或尾，要看應用當歸的目的；燉湯可以切片的。
30分鐘左右。
當歸是一種婦科要藥，有補血養(yǎng)血、調經活血、潤腸通便等功效，常被用于治療血虛諸癥、月經不調、痛經、經閉、大便干結等癥；當歸味甘而重，一般用水煎效果最好，通常用大火煮開后，再用小火煎30分鐘左右即可。
當歸燉雞之前可以用水泡一會，清洗干凈，在燉雞的時候更好的發(fā)揮當歸的味道。
下面是做法步驟:第一步：準備食材。這里的食材一定要新鮮，食材的新鮮直接決定著湯品的品質。烏骨雞：1700克，當歸、黨參、紅豆、淮山、大麥、紅蓮、紅棗、枸杞、薏米、食用鹽：根據跟人喜好適量的添加。
第二步：食材準備齊全以后，我們要做的就是將烏骨雞的雞毛拔干凈，內臟等器官更是要取出，清洗干凈備用。將當歸、黨參、紅蓮、紅棗、枸杞、淮山、薏米、大麥等輔助材料，用清水清洗干凈，淋干水分放置在一旁備用。
第三步：在熬煮的鍋中加入適量的食用水，將一整只的烏骨雞放入到鍋中，最后再放入當歸、黨參、紅蓮、紅棗、紅豆、枸杞、淮山、薏米以及大麥。蓋上鍋蓋以后，轉大火將鍋中食材煮滾沸，然后再改小火慢慢燉煮60分鐘的時間。
第四步：時間一到，掀開鍋蓋，在鍋中加入適量的食用鹽進行調味工作，然后再將大火改成小火慢慢燉煮5—10分鐘的時間。最后將已經燉好的烏骨雞撈出放到干凈的容器中，將雞湯中的油撇去。
第五步：最后將所有的雞油撇去扔掉，剩下乳白色的高湯，最后再開大火將烏骨雞放入到湯鍋中，燒滾沸以后，我們的當歸燉雞就大功告成啦！
當歸味道香甜。
因為當歸的性質溫和并且味道香甜，而且當歸能夠起到一定的補血養(yǎng)身的保健作用。如果女性想要調養(yǎng)氣血，當歸一定是首當其沖的一味中藥，可以用當歸來燉湯。但是當歸雖然很好，也要保持適度的原則，不能夠一次性進補太多的當歸，否則可能就會出現營養(yǎng)過剩的狀況。
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