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時(shí)間：2021-11-27 10:00:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
金針菇一般情況下都是買多少吃多少的，因?yàn)橐坏┓帕艘惶熳笥遥蜁?huì)覺(jué)得金針菇?jīng)]有以前那么新鮮了。那么金針菇可以放多長(zhǎng)時(shí)間呢？金針菇在冰箱可以放多久呢？
金針菇能放多久要根據(jù)保存方法和溫度判斷。如果放在冰箱里冷藏，大約能存放兩天，若購(gòu)買回家的金針菇比較新鮮，通常可以保存5天左右。如果將金針菇放在常溫下保存，一般只能保存1~2天。金針菇并不適合長(zhǎng)期存放，隔夜的話，第二天吃還是比較新鮮的，但是保存兩天后，金針菇就不新鮮了，不過(guò)，可能不會(huì)發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象，只是口感不好了。保存一段時(shí)間后，取出時(shí)若發(fā)現(xiàn)有變味、變軟、變色的現(xiàn)象就不能吃了。
金針菇存放在冰箱在1℃環(huán)境中可保鮮20天左右，如果在2-4度環(huán)境條件下，可以保存5天左右時(shí)間，在7～8℃溫度天可以保鮮10天。 新鮮的金針菇如果需要保存,可以將根部剪掉后,在淡鹽水中浸泡10分鐘,瀝干后再冰箱冷藏保存，這樣可以延長(zhǎng)保鮮時(shí)間。
1、金針菇屬于低溫生長(zhǎng)菌，在冰箱中還能保持一定的活性，會(huì)有呼吸作用，不能用保鮮膜包裹。
2、金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒(méi)腐敗口感也會(huì)變差，因此，不能放超過(guò)3天。
3、金針菇沾水后不能用鐵器保存，容易變黑。
1、真空包裝放冰箱：買回時(shí)的金針菇如果是真空包裝又不會(huì)立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏保存，可以保存3~4天。如果真空包裝打開過(guò)的還剩一些金針菇需要保存，則可以用原包裝包好以后，在真空包裝表面，戳幾個(gè)小洞，以保持空氣流通。
2、化學(xué)保鮮法：采用對(duì)人畜安全，無(wú)毒的化學(xué)物質(zhì)用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達(dá)到延長(zhǎng)金針菇新鮮的目的。可用于金針菇保鮮的化學(xué)物質(zhì)有：焦亞硫酸鈉、氯化鈉、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
3、散裝報(bào)紙包好再冷藏：散裝金針菇也可以用報(bào)紙包好以后放入冰箱的保鮮柜中保存。報(bào)紙的透氣性更好，而保鮮柜可以防止金針菇水分過(guò)度蒸發(fā)，用此法可以保鮮1個(gè)星期左右。
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