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皮蛋可以和螃蟹一起吃嗎皮蛋可以經(jīng)常吃嗎

時(shí)間：2021-09-30 10:59:55 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 0

皮蛋是我們大家都吃過的一種食物，但也有些接受不了的人，同時(shí)皮蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，但是在吃皮蛋的時(shí)候也是有一定禁忌的，那么皮蛋可以和螃蟹一起吃嗎？皮蛋可以經(jīng)常吃嗎？

皮蛋可以和螃蟹一起吃嗎

螃蟹和皮蛋能一起吃，兩種食物并不相克，但由于皮蛋和螃蟹都是涼性食物，因此不能吃太多，這兩種食物的蛋白質(zhì)含量都很高，吃螃蟹對(duì)身體有著滋補(bǔ)的作用，并且吃螃蟹可以增加對(duì)結(jié)核病的康復(fù)有著非常大的好處。其次皮蛋，學(xué)術(shù)名稱稱為松花蛋，皮蛋之中有著多種的礦物質(zhì)，并且其中的脂肪和總熱量也是非常的少，螃蟹屬于大寒食物，胃腸虛寒的人不能吃太多，不然會(huì)出現(xiàn)腹痛、拉肚子等情況。螃蟹含有較豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用。但是要注意螃蟹是不可以和維生素c含量高的食物一起吃的，而且最好也不要和紅薯、南瓜、蜂蜜等食物一起吃。

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皮蛋可以經(jīng)常吃嗎

事實(shí)上，為了健康，不建議大家經(jīng)常吃皮蛋，更不用說天天吃了，即使吃一個(gè)，最好也不要出現(xiàn)，因?yàn)榭此撇黄鹧鄣钠さ?，帶來的影響遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎想象。想要了解吃皮蛋帶來的危害，需要了解皮蛋的制作過程，在制作加工過程中，需要把蛋類加入堿性物質(zhì)，例如石灰，在這化學(xué)反應(yīng)過程中，促使蛋中的蛋白質(zhì)發(fā)生變化，結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，形成了氨基酸鹽，在這過程中，伴隨著化學(xué)分解，會(huì)產(chǎn)生氨氣，容易給人嗆鼻的感覺。盡管在皮蛋中也存在某些營(yíng)養(yǎng)，但營(yíng)養(yǎng)比危害小很多，例如經(jīng)常吃皮蛋，會(huì)導(dǎo)致鉛中毒，源自于皮蛋中的鉛離子含量比較多，一旦過多食用，會(huì)導(dǎo)致鉛離子攝入超標(biāo)，過多的鉛離子進(jìn)入身體中，會(huì)引起一些大麻煩。例如會(huì)導(dǎo)致關(guān)節(jié)酸痛，當(dāng)鉛離子進(jìn)入大腦，會(huì)影響到智力，導(dǎo)致大腦思維能力下降等。至于小孩子，食用了皮蛋，還會(huì)引起鉛中毒，危害更大。

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皮蛋可以減肥吃嗎

可以適量食用。皮蛋屬于雞蛋經(jīng)過加工制作的食品，其中含有的豐富的蛋白質(zhì)，但是其碳水化合物的含量比較低的，脂肪成分也比較少，減肥期間需要控制脂肪類食品和碳水化合物類食品的攝入，蛋白質(zhì)類食品可以適量多吃，但是皮蛋的熱量并不低，吃多了也是會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖的。皮蛋雖然是雞蛋或鴨蛋制成的，口感鮮滑爽口、還有獨(dú)特的色香味，上文中有提到皮蛋中含有較多的鉛、汞等金屬離子，若是經(jīng)常吃皮蛋，其中對(duì)身體有害的金屬離子無法及時(shí)排出體外，造成體內(nèi)這些金屬離子的堆積，會(huì)對(duì)身體健康有一定的影響，所以建議皮蛋還是不要每天吃了，皮蛋要盡量少吃。

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皮蛋能放多長(zhǎng)時(shí)間

皮蛋可以放3-6個(gè)月。低溫條件會(huì)影響松花蛋的風(fēng)味和色澤，使其品質(zhì)變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中保存，應(yīng)在室溫下，放置在干燥通風(fēng)的地方，避光保存，保質(zhì)期為3~6個(gè)月。而對(duì)于剝開殼后的皮蛋，不要將它長(zhǎng)時(shí)間地暴露在空氣中，最好在2小時(shí)以內(nèi)吃完，否則很容易滋生沙門氏桿菌。根據(jù)新版中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《皮蛋》(GB/T 9694-2014)中對(duì)重金屬含量的規(guī)定，皮蛋含鉛量應(yīng)在0.5毫克/千克以下，消費(fèi)者宜選擇工業(yè)化生產(chǎn)的無鉛松花蛋(標(biāo)簽上可見“無鉛皮蛋”或“無鉛松花蛋”字樣)。