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銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎銀耳的藥用價(jià)值

時(shí)間：2021-09-28 09:53:43 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

銀耳是一種菌類，而且營(yíng)養(yǎng)成分豐富，那大家清楚銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？銀耳又有哪些醫(yī)用價(jià)值呢？

銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

嬰兒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的。銀耳的營(yíng)養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，在銀耳中含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)。蛋白質(zhì)占干銀耳重量的6%-10%，銀耳含有17種氨基酸，即纈氨酸、脯氨酸、絲氨酸、精氨酸、甘氨酸、賴氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、胱氨酸、天門冬氨酸、甲硫氨酸、組氨酸等，其中谷氨酸含量最高，天冬氨酸次之，人體所必需 8 種氨基酸中的 7 種，銀耳都可以提供，是良好的蛋白質(zhì)來(lái)源。銀耳大約有0.6%-1.28%的脂肪，其中不飽和脂肪酸約占總脂肪酸量的75%左右，其中主要成分是亞油酸。銀耳中含有 4.0%-5.44%的無(wú)機(jī)鹽，如 S、P、Ca、Fe、Mg 和 Na 等。銀耳中還含有多種維生素，即 VB1、VB2、VC和 VD等，此外銀耳還含有一定量的纖維素。

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銀耳的藥用價(jià)值

銀耳是一種極其名貴的滋補(bǔ)佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，銀耳主要的藥理有效成分是多糖，銀耳多糖是銀耳最重要的組成成分，占其干重 60%~70%，同時(shí)銀耳多糖還是一種重要的生物活性物質(zhì)，能夠增強(qiáng)人體免疫功能，起到扶正固本作用。并且銀耳多糖對(duì)呼吸系統(tǒng)、中樞神經(jīng)系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)以及心、肝、腎等都沒(méi)有毒性。

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銀耳湯在冰箱能放多久

大約5~6小時(shí)。銀耳湯營(yíng)養(yǎng)豐富，富含氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等，還含有海藻糖、甘露糖醇等有效成分，是常見(jiàn)的滋補(bǔ)甜品，剛煮好的銀耳湯甘甜爽口，最適宜食用，放久了不僅容易滋生細(xì)菌，還可能會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，一般來(lái)說(shuō)，銀耳湯放冰箱冷藏可以保存5~6小時(shí)。

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銀耳湯隔幾天喝一次好

隔2~3天。銀耳湯中含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含蛋白質(zhì)、維生素、鈣、鋅、鐵等成分，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，建議隔2~3天食用一次，這樣既能為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)對(duì)銀耳湯產(chǎn)生厭煩情愫，而且更利于對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。