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檸檬干的做法檸檬干的作用與功效

時(shí)間：2021-04-11 09:12:46 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

檸檬是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的水果，但因?yàn)榭诟刑^(guò)酸澀，所以食用檸檬的人不多，但有些人會(huì)將檸檬做成好吃的零食來(lái)吃，或是用檸檬泡水，那么檸檬干的做法？檸檬干的作用與功效？

檸檬干的做法

準(zhǔn)備好3個(gè)洗凈的檸檬，用食鹽搓洗掉檸檬表面的蠟，搓好以后用清水洗凈，將檸檬兩頭切掉。再切成稍厚的片，去籽，準(zhǔn)備好小半桶蜂蜜，將檸檬片浸在蜂蜜中，裝滿(mǎn)，蓋上蓋子后放入冰箱冷藏層。腌制3~4天，選擇適合的托，將泡好檸檬擺在上面，放在暖氣片上烘干，烘干即可。蜜漬檸檬也按胡蘿卜干的方法，不粘鍋中火干炒出來(lái)的檸檬干：）?檸檬片切的有點(diǎn)厚，再薄就好了。不過(guò)這樣做出來(lái)的檸檬片很Q。檸檬片撲在盤(pán)子上自然涼嗮2-3小時(shí)后兩面蘸白糖半天就成為很好吃的果脯了。?果脯裝在玻璃瓶保管在常溫或冷藏均可。?晾干時(shí)間過(guò)長(zhǎng)有點(diǎn)硬，如果喜歡Q可以縮短時(shí)間，如果喜歡硬則延長(zhǎng)時(shí)間?？鞠?0度上下，加熱風(fēng)，約12小時(shí)。當(dāng)檸檬被烘得很干燥果肉成半透明薄膜狀基本就可以了。

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檸檬干的作用與功效

檸檬干具有生津，止渴，和胃，安胎的功效，一般人均可食用，尤其是維生素C缺乏，腎結(jié)石，高血壓患者。檸檬干所含檸檬酸與鈣離子相結(jié)合，有助于血液流動(dòng)，可改善高血壓，預(yù)防心肌梗死。檸檬干有助于清理胃腸黏膩，使排便通暢，并可改善出汗過(guò)多，倦怠，食欲缺乏等癥狀。檸檬干能促進(jìn)皮膚新陳代謝，防止和消除皮膚色素沉著。用曬干的檸檬片泡水喝也是可以美白的。把檸檬片弄干只是把其中的水分和極少的一部分成分蒸發(fā)掉，而留下來(lái)的還是大部分，不過(guò)，干的檸檬片泡水喝的美白效果是不如新鮮的檸檬片。干檸檬片的營(yíng)養(yǎng)成分還是比新鮮的略差一點(diǎn)，而且，吸收不如新鮮的好。檸檬片泡水喝的最直接的功效就是美容，每天早晨喝一杯熱檸水，檸檬汁的份量以半只檸檬為宜。這會(huì)使眼睛更有神、皮膚更紅潤(rùn)。如果在水中多加一些檸檬汁，還會(huì)起到清除體內(nèi)垃圾的作用。常喝檸檬茶：潤(rùn)喉、美容兩不誤，其實(shí)除了美容外檸檬還可以預(yù)防疾病。如果長(zhǎng)期喝，對(duì)健康有很大好處。

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檸檬干好還是鮮檸檬好

實(shí)際上，兩者的功能差不多，都具有提高人體免疫力、抗擊皮膚衰老等作用，只是在口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上會(huì)有些許差別。在口感上，新鮮檸檬泡水帶有令人愉悅的酸味，還帶有檸檬特有的清香，而檸檬干泡出來(lái)的水偏苦，酸味比較單純，所以有一些產(chǎn)家會(huì)通過(guò)添加蜂蜜來(lái)改善風(fēng)味，這些檸檬干口感上會(huì)偏甜一些。在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上，檸檬干的營(yíng)養(yǎng)素含量自然是比不上新鮮檸檬，因?yàn)榧庸み^(guò)程中會(huì)使檸檬損失一些營(yíng)養(yǎng)，而不同的加工方法營(yíng)養(yǎng)成分的損失量也不同。市面上的干檸檬片大多是烘干或凍干。烘干即熱風(fēng)干燥，這種方法溫度較高，對(duì)熱敏性營(yíng)養(yǎng)素的破壞程度較高，又與空氣接觸，氧化程度較高。另一種常見(jiàn)的干檸檬是凍干檸檬片，這種方法所采用的溫度較低，且不易氧化，能最大限度的保存檸檬的口味、色澤、營(yíng)養(yǎng)。新鮮檸檬的三種營(yíng)養(yǎng)素含量在總體上幾乎都高于干檸檬，價(jià)格也最低；而對(duì)比兩款檸檬干可以發(fā)現(xiàn)，除了檸檬苦素，凍干檸檬的其他兩種營(yíng)養(yǎng)素含量高于烘干檸檬，但論性?xún)r(jià)比，烘干檸檬會(huì)更勝一籌。實(shí)際上，凍干檸檬的維生素C的保留效果很好，而檸檬又有大小之分，若自己切的新鮮檸檬片的重量比凍干檸檬干燥前的重量要輕一些，那么出現(xiàn)新鮮檸檬營(yíng)養(yǎng)素含量比凍干檸檬的低也是有可能的。

檸檬干的做法檸檬干的作用與功效

檸檬干片的正確泡水方法

1、清洗干檸檬片，是因?yàn)楦蓹幟势诹罆竦倪^(guò)程中會(huì)火上很多灰塵，如果不先清洗一下很不衛(wèi)生，雖然肉眼看起來(lái)沒(méi)有沒(méi)什么臟東西，但實(shí)際上其中含有許多微小的細(xì)菌，入侵人體內(nèi)會(huì)危及生命。2、放入杯中沖泡，然后將清洗干凈的干檸檬片放入杯中，倒入開(kāi)水或者是溫水來(lái)進(jìn)行沖泡，很多朋友們會(huì)十分好奇，不是說(shuō)高溫會(huì)破壞檸檬中的維生素C成分嗎?那只是針對(duì)于新鮮的檸檬片，而如果是干檸檬片的話(huà)，開(kāi)水是可以沖泡的。并且干檸檬片濃縮了檸檬片的營(yíng)養(yǎng)成分，所以說(shuō)一般泡一次的量就可以喝一天了，可以反復(fù)的泡，沖泡3～4杯都是沒(méi)有問(wèn)題的。還可以在其中加一些蜂蜜，口感會(huì)更好。在沖泡的過(guò)程中需要注意的是，不可以使用保溫杯來(lái)沖泡干檸檬片，因?yàn)楸乇鹬氐淖饔?，如果干檸檬片長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境之中的時(shí)候，會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)成分流失。