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吃豆角可以減肥嗎?豆角的功效與作用

時(shí)間:2016-07-13 11:18:33 編輯:本站整理 2733

吃豆角可以減肥嗎?豆角的功效與作用

豆角的功效與作用

1、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。

2、美容作用

食用四季豆對(duì)皮膚、頭發(fā)大有好處,可以提高肌膚的新陳代謝,促進(jìn)機(jī)體排毒,令肌膚常葆青春。

3、減肥,促進(jìn)脂肪代謝

四季豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能,促進(jìn)脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時(shí)間,減肥者多吃四季豆一定會(huì)達(dá)到輕身的目的。

4、提高免疫力

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨(dú)特成分,具有提高人體自身的免疫增加抗病能力。

5、健脾

適用于脾氣虛弱,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

6、抑癌抗瘤

豆角種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。

烹調(diào)豆角的注意事項(xiàng)

1、烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。

2、烹煮時(shí)間宜長不宜短,要保證四季豆熟透,否則會(huì)發(fā)生中毒。

3、為防止中毒發(fā)生,扁豆食前應(yīng)加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí),應(yīng)該先將豆煮熟后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可以解毒性。

4、如果四季豆未煮熟,豆中的皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。

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